（ビタミンＫのトピックス）
途中経過ですが、ビタミンＫのＭＫ-７とＭＫ-4の比較試験を行った。論文発表前なので詳細は報告できませんが、日本人女性で実際にビタミンＫ摂取して実験をした。
①ビタミンＫ摂取後、７２時間後までの血清を定時的に調べたところ、ＭＫ-４は摂取して７２時間以内はほとんど血清中に存在せず、摂取しても吸収が悪い（吸収されても分解されやすい）ことがわかった。ＭＫ－７は、平均して摂取後２時間から発現、６時間後にピークを迎えることがわかった。
②ＭＫ-４またはＭＫ-７を１週間摂取させ、４日目、８日目に血清を調べたところ、ＭＫ-４は、４日目に血清中に存在していたが、８日目（摂取を止めた１日後）には、含有量が減っていた。ＭＫ-４は①の結果から摂取しても吸収率が悪く、摂取を止めるとすぐに減る（分解が早い）ことがわかった。
ＭＫ-７の場合は、予想通り４日目より８日目の方が少し増えていた。またＭＫ-７を摂取すれば、ＭＫ-4も発現した。ＭＫ-7から体内でＭＫ-4に転換したことが確認できた。
健康情報 ビタミンK メナキノン
ビタミンＫには複数の種類がありますが、その中でも納豆菌に含まれるビタミンＫ2（メナキノン－７）の持つ高い栄養価に着目が集まっています。
一般的には、カルシウムを摂れば骨が強くなると言われていますが、欧米では日本人よりカルシウム摂取量が多いにもかかわらず、骨折率が高いことが報告されています。これは骨代謝などを指標にした場合、特に高齢者ではビタミンK 不足となっているからであると考えられています。そのため、ビタミンＫ2（メナキノン－７）が注目され始めております。
また、今回の研究により、納豆菌由来のビタミンＫ2（メナキノン－７）の方が、食品添加物として利用されているビタミンＫ2（メナキノン－４）よりも栄養価が高いことが判明しました。
１、ビタミンＫについて
ビタミンＫの特性としては主に次の４つが知られています。
（１）血液凝固を正常に維持する機能
（２）骨粗鬆症を予防する機能
（３）動脈硬化の原因となる動脈への石灰化を防止する機能、
（４）脳脂質の抗酸化機能
ビタミンＫには植物由来のビタミンＫ1 と微生物由来のビタミンＫ2 があり､ビタミンＫ2は側鎖の長さの違いからメナキノン－４～メナキノン－１４に分類されています。食品に多く含まれるビタミンK としては、野菜などに由来するビタミンＫ1 と納豆に含まれるビタミンＫ2（メナキノン-７）があります。
食品添加物としては栄養強化目的でメナキノン-４が利用されています。
第６０回日本栄養・食糧学会大会（5 月19 日～5 月21 日）の発表では、SD 系ラットをビタミンK 欠乏にし、ビタミンK1(VK1)、メナキノン－４(MK-4)、メナキノン－７(MK-7) 50 nmol/kg 体重を単回投与し、ビタミンK 活性の指標であるプロトロンビン時間を測定しました。その結果、MK-7 は他のビタミンK と比べて、ビタミンK 活性が長時間持続することをすでに明らかにしてきました。
種類
ビタミンＫ1 緑黄色野菜、海草、大豆油、緑茶
ビタミンＫ2（ＭＫ-１～１４） 微生物が生産（食品では納豆だけに多い）
機能
系 ＶＫ依存性タンパク質 機能・効果
血液凝固 プロトロンビン 正常な血液凝固の維持
骨代謝 オステオカルシン 骨形成の促進 → 骨粗鬆症の予防・改善
循環器 マトリックスＧｌａタンパク 心臓病・動脈硬化の予防
所要量
第６次所要量 第7次摂取基準
成人男子 ６５μg/日 ７５μg/日
成人女子 ５５μg/日 ６５μg/日
所要量は血液凝固を基準に設定されていますが、日常の食事で充足しており、欠乏症はないと言われています。しかし、最近の研究で骨形成に関しては十分でないことが明らかになっています。
栄養レベルでのビタミンK 代謝を比較するため、ラットのビタミンK 必要量とされている1.11 nmol/g とその３倍量（3.33 nmol/g）のMK-4 またはMK-7 を含む餌をラットに２１日間自由摂取させ、脳、すい臓、腎臓、肝臓、精巣、大腿骨、血液中のビタミンK 濃度を測定しました。その結果、すべての臓器でMK-7 を摂取した方が、MK-4 を摂取した場合よりも、ビタミンK2 含量がはるかに高くなりました。脳、大腿骨、すい臓、腎臓、精巣において、MK-4を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が多くのMK-4 が存在しました。（図２、３）これは、MK-4 は反応性が高いため、食事から摂取した場合にすぐに壊れて消失してしまうのに対し、MK-7 は体内で持続的にビタミンK として作用すると同時に効率的にMK-4 に変換されるためと考えられます。
食事から摂取したビタミンK は体内でMK-4 に転換されるため、MK-4 が活性型であると考えられ、食品添加物としてもMK-4 が利用されています。今回の実験から、活性型であるMK-4 を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が体内のMK-4 が大幅に増えるという新しい知見が得られました。特に脳、大腿骨では、栄養所要量レベルのMK-4（1.11nmol/g）を摂取してもMK-4 が有意に増えませんでした。マルチビタミン、カルシウム剤などから栄養所要量レベルのビタミンK を摂取する場合、MK-4 はターゲットとなる臓器まで到達しない可能性を示すもので、MK-7 の優位性が明らかとなりました。
ビタミンＫ2の骨に対する作用
①これまでの知見
骨を壊す破骨細胞の働きを抑制し、骨を作る骨芽細胞の働きを促進し、カルシウムを骨に結合するオステオカルシンを活性化する。
②新しい知見：J.B.C 2006.6.23
骨のコラーゲンの合成を促進する→強くてしなやかな、折れにくい骨を作る
ＶＤ，ＶＫは骨粗鬆症マーカー？
大腿骨頚部骨折の予後
手術を伴う入院 ・・95%
日常生活レベルが元に戻らない ・・66%
一人での歩行が出来なくなる ・・50%
施設での長期ケアが必要 ・・25～39%
１年以内に死亡 ・・24%
骨折患者の血液中のＶＤとＶＫ量は健常人と比べて有意に低く、特に納豆由来のＶＫ2であるＭＫ－７量は1/4～1/5と著しく低かった。（第60回日本栄養・食糧学会大会 神戸薬科大学・衛生科学）
栄養必要量のビタミンK摂取においては、MK-4を摂取してもターゲットとなる臓器へ到達しない可能性があります。
ビタミンKを摂取する場合は、MK-7で摂取した方が栄養的に優れていると考えられます。
ビタミンK2 添加量（案）
30～45μｇ/食
●骨形成に有効な量（MK-7は骨代謝活性が高い）
●動脈硬化に顕著な予防効果のある量とほぼ当量
●心臓病予防に顕著な効果のある量とほぼ当量
● 30歳以上の女性の一日摂取目安量の約１/２
●成長期の子供の一日摂取目安量
動脈硬化の種類
1.アテローﾑ性（粥状）動脈硬化
大動脈・脳動脈・冠状動脈など比較的太い動脈に起きる動脈硬化で、動脈内壁にコレステロールなどのアテローム（粥状物質）ができて、動脈の通路が細くなり、血管壁が硬くなる
2.細動脈硬化
老化などのため、脳、腎臓などの動脈細管の弾力が低下して起きる動脈硬化で、動脈硬化を起こした血管は梗塞（詰まり）・出血（破裂その他によって）しやすくなる
3.メンケルベルグ型（中膜）硬化
動脈の中膜にカルシウムが蓄積するために、硬く、もろくなる動脈硬化で、大動脈、足動脈、頚部動脈に起きやすく、血管壁が破れることもある
Time magazine September 2005: Do you know your calcium score?
From the Magazine | Health
The Newest Risk Factor
By ALICE PARK
Posted Sunday, Aug. 28, 2005
First it was blood cholesterol that could give you an early warning that a heart attack might be around the corner. Then came c-reactive protein. And now that doctors can get a better look at what's inside your heart arteries, they are taking a new interest in something they have always known was present in problem vessels: calcium. Hospitals, clinics and even gyms are touting quick and easy scans that can measure the amount of calcium in your coronary arteries in minutes.
Calcium can then build up in the vessels and stiffen them, laying the foundation for heart disease. Getting one's calcium score is simple, either by electron beam computed tomography (EBCT) or by multidetector CT. Studies show that in every age group people with higher vascular calcium levels have a greater risk of heart attack than do people of the same age with lower scores.
（心臓発作の兆候として、血中コレステロール値やCRP値は相関はない。心臓動脈のカルシウム量が心臓発作と相関がある。カルシウムは、血管壁に蓄積し、堅くし、心臓発作の原因となる。）
動脈瑠の破裂
大動脈弁の石灰化のみが指標となることがわかった。
年齢、性別、心臓血管病の有無、高血圧、糖尿病、高コレステロール血症は発症の指標とはならない。（Rosenhek, et al. New England Journal of Medicine 2000）
全死亡率
心臓血管のカルシウム値が高いヒトほど 死亡率が高くなる。（Raggi, et al. Journal of the American College of Cardiology 2004）
ビタミンK2は動脈のカルシウム沈着を抑制し、動脈疾患と心臓病による死亡を防ぐ !!
マーストリヒト大学 Vermeerら J. Nutrition （2004)
最近の知見では、
① MK-7は血中滞留時間が長く、活性が高い
② MK-7を摂取すると効率よく各臓器まで届く
③ 骨の形成に必須で骨強化作用がある
④ 血管の石灰化を防ぎ、動脈硬化を予防する
・ビタミンK2は骨粗鬆症、動脈硬化両方を予防する素材
ビタミンK研究会の指導を受けました。
ビタミンK２ メナキノン MK7 MK4 VK１ VK2 健康食品 栄養補助食品 美容 健康 サプリメント ビューティ 健康 ビタミンＫ対策 ビタミンＫ効果
一般的には、カルシウムを摂れば骨が強くなると言われていますが、欧米では日本人よりカルシウム摂取量が多いにもかかわらず、骨折率が高いことが報告されています。これは骨代謝などを指標にした場合、特に高齢者ではビタミンK 不足となっているからであると考えられています。そのため、ビタミンＫ2（メナキノン－７）が注目され始めております。
また、今回の研究により、納豆菌由来のビタミンＫ2（メナキノン－７）の方が、食品添加物として利用されているビタミンＫ2（メナキノン－４）よりも栄養価が高いことが判明しました。
１、ビタミンＫについて
ビタミンＫの特性としては主に次の４つが知られています。
（１）血液凝固を正常に維持する機能
（２）骨粗鬆症を予防する機能
（３）動脈硬化の原因となる動脈への石灰化を防止する機能、
（４）脳脂質の抗酸化機能
ビタミンＫには植物由来のビタミンＫ1 と微生物由来のビタミンＫ2 があり､ビタミンＫ2は側鎖の長さの違いからメナキノン－４～メナキノン－１４に分類されています。食品に多く含まれるビタミンK としては、野菜などに由来するビタミンＫ1 と納豆に含まれるビタミンＫ2（メナキノン-７）があります。
食品添加物としては栄養強化目的でメナキノン-４が利用されています。
第６０回日本栄養・食糧学会大会（5 月19 日～5 月21 日）の発表では、SD 系ラットをビタミンK 欠乏にし、ビタミンK1(VK1)、メナキノン－４(MK-4)、メナキノン－７(MK-7) 50 nmol/kg 体重を単回投与し、ビタミンK 活性の指標であるプロトロンビン時間を測定しました。その結果、MK-7 は他のビタミンK と比べて、ビタミンK 活性が長時間持続することをすでに明らかにしてきました。
種類
ビタミンＫ1 緑黄色野菜、海草、大豆油、緑茶
ビタミンＫ2（ＭＫ-１～１４） 微生物が生産（食品では納豆だけに多い）
機能
系 ＶＫ依存性タンパク質 機能・効果
血液凝固 プロトロンビン 正常な血液凝固の維持
骨代謝 オステオカルシン 骨形成の促進 → 骨粗鬆症の予防・改善
循環器 マトリックスＧｌａタンパク 心臓病・動脈硬化の予防
所要量
第６次所要量 第7次摂取基準
成人男子 ６５μg/日 ７５μg/日
成人女子 ５５μg/日 ６５μg/日
所要量は血液凝固を基準に設定されていますが、日常の食事で充足しており、欠乏症はないと言われています。しかし、最近の研究で骨形成に関しては十分でないことが明らかになっています。
栄養レベルでのビタミンK 代謝を比較するため、ラットのビタミンK 必要量とされている1.11 nmol/g とその３倍量（3.33 nmol/g）のMK-4 またはMK-7 を含む餌をラットに２１日間自由摂取させ、脳、すい臓、腎臓、肝臓、精巣、大腿骨、血液中のビタミンK 濃度を測定しました。その結果、すべての臓器でMK-7 を摂取した方が、MK-4 を摂取した場合よりも、ビタミンK2 含量がはるかに高くなりました。脳、大腿骨、すい臓、腎臓、精巣において、MK-4を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が多くのMK-4 が存在しました。（図２、３）これは、MK-4 は反応性が高いため、食事から摂取した場合にすぐに壊れて消失してしまうのに対し、MK-7 は体内で持続的にビタミンK として作用すると同時に効率的にMK-4 に変換されるためと考えられます。
食事から摂取したビタミンK は体内でMK-4 に転換されるため、MK-4 が活性型であると考えられ、食品添加物としてもMK-4 が利用されています。今回の実験から、活性型であるMK-4 を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が体内のMK-4 が大幅に増えるという新しい知見が得られました。特に脳、大腿骨では、栄養所要量レベルのMK-4（1.11nmol/g）を摂取してもMK-4 が有意に増えませんでした。マルチビタミン、カルシウム剤などから栄養所要量レベルのビタミンK を摂取する場合、MK-4 はターゲットとなる臓器まで到達しない可能性を示すもので、MK-7 の優位性が明らかとなりました。
ビタミンＫ2の骨に対する作用
①これまでの知見
骨を壊す破骨細胞の働きを抑制し、骨を作る骨芽細胞の働きを促進し、カルシウムを骨に結合するオステオカルシンを活性化する。
②新しい知見：J.B.C 2006.6.23
骨のコラーゲンの合成を促進する→強くてしなやかな、折れにくい骨を作る
ＶＤ，ＶＫは骨粗鬆症マーカー？
大腿骨頚部骨折の予後
手術を伴う入院 ・・95%
日常生活レベルが元に戻らない ・・66%
一人での歩行が出来なくなる ・・50%
施設での長期ケアが必要 ・・25～39%
１年以内に死亡 ・・24%
骨折患者の血液中のＶＤとＶＫ量は健常人と比べて有意に低く、特に納豆由来のＶＫ2であるＭＫ－７量は1/4～1/5と著しく低かった。（第60回日本栄養・食糧学会大会 神戸薬科大学・衛生科学）
栄養必要量のビタミンK摂取においては、MK-4を摂取してもターゲットとなる臓器へ到達しない可能性があります。
ビタミンKを摂取する場合は、MK-7で摂取した方が栄養的に優れていると考えられます。
ビタミンK2 添加量（案）
30～45μｇ/食
●骨形成に有効な量（MK-7は骨代謝活性が高い）
●動脈硬化に顕著な予防効果のある量とほぼ当量
●心臓病予防に顕著な効果のある量とほぼ当量
● 30歳以上の女性の一日摂取目安量の約１/２
●成長期の子供の一日摂取目安量
動脈硬化の種類
1.アテローﾑ性（粥状）動脈硬化
大動脈・脳動脈・冠状動脈など比較的太い動脈に起きる動脈硬化で、動脈内壁にコレステロールなどのアテローム（粥状物質）ができて、動脈の通路が細くなり、血管壁が硬くなる
2.細動脈硬化
老化などのため、脳、腎臓などの動脈細管の弾力が低下して起きる動脈硬化で、動脈硬化を起こした血管は梗塞（詰まり）・出血（破裂その他によって）しやすくなる
3.メンケルベルグ型（中膜）硬化
動脈の中膜にカルシウムが蓄積するために、硬く、もろくなる動脈硬化で、大動脈、足動脈、頚部動脈に起きやすく、血管壁が破れることもある
Time magazine September 2005: Do you know your calcium score?
From the Magazine | Health
The Newest Risk Factor
By ALICE PARK
Posted Sunday, Aug. 28, 2005
First it was blood cholesterol that could give you an early warning that a heart attack might be around the corner. Then came c-reactive protein. And now that doctors can get a better look at what's inside your heart arteries, they are taking a new interest in something they have always known was present in problem vessels: calcium. Hospitals, clinics and even gyms are touting quick and easy scans that can measure the amount of calcium in your coronary arteries in minutes.
Calcium can then build up in the vessels and stiffen them, laying the foundation for heart disease. Getting one's calcium score is simple, either by electron beam computed tomography (EBCT) or by multidetector CT. Studies show that in every age group people with higher vascular calcium levels have a greater risk of heart attack than do people of the same age with lower scores.
（心臓発作の兆候として、血中コレステロール値やCRP値は相関はない。心臓動脈のカルシウム量が心臓発作と相関がある。カルシウムは、血管壁に蓄積し、堅くし、心臓発作の原因となる。）
動脈瑠の破裂
大動脈弁の石灰化のみが指標となることがわかった。
年齢、性別、心臓血管病の有無、高血圧、糖尿病、高コレステロール血症は発症の指標とはならない。（Rosenhek, et al. New England Journal of Medicine 2000）
全死亡率
心臓血管のカルシウム値が高いヒトほど 死亡率が高くなる。（Raggi, et al. Journal of the American College of Cardiology 2004）
ビタミンK2は動脈のカルシウム沈着を抑制し、動脈疾患と心臓病による死亡を防ぐ !!
マーストリヒト大学 Vermeerら J. Nutrition （2004)
最近の知見では、
① MK-7は血中滞留時間が長く、活性が高い
② MK-7を摂取すると効率よく各臓器まで届く
③ 骨の形成に必須で骨強化作用がある
④ 血管の石灰化を防ぎ、動脈硬化を予防する
・ビタミンK2は骨粗鬆症、動脈硬化両方を予防する素材
ビタミンK研究会の指導を受けました。
ビタミンK２ メナキノン MK7 MK4 VK１ VK2 健康食品 栄養補助食品 美容 健康 サプリメント ビューティ 健康 ビタミンＫ対策 ビタミンＫ効果
健康情報 健康食品とは？
健康情報 健康食品とは?
健康志向の高まりに伴い、健康食品売り場、薬局などには健康や美容を謳った健康を志向した食品が数多く並ぶようになりました。そして、その手軽さからか、健康食品やサプリメントと呼ばれる食品を「利用している」あるいは「利用したことがある」という利用経験者は増えています。錠剤のものもあればドリンク剤もあり、健康茶もあれば医薬品的な形態もあります。表示をみると，「健康食品」、「健康補助食品」、「栄養機能食品」、「特定保健用食品」、「医薬品」など様々です。
健康食品についての明確な定義はありません。(財)日本健康・栄養食品協会によれば、一般的には、健康の保持・増進及び健康管理などの目的のために摂取され、そうした効果が期待されている食品であって、健康に役立つ食品の成分を抽出したり、濃縮したりして錠剤やカプセル、粉末などに加工された食品のことをいいます。
健康の保持・増進のためには、日常の食事で身体に必要な栄養成分を摂るのが基本ですが、生活環境の多様化により、偏った食生活を余儀なくされている人たちが少なくありません。
こうした人たちに不足した栄養成分を補い、健康の保持・増進に役立つことのできるものが健康食品と考えられています。(財)日本健康・栄養食品協会ではこのような食品を「健康補助食品」と呼んでいます。
保健機能食品とは？
特定保健用食品が平成3年制度化されました。平成13年に栄養機能食品が設定され、この特定保健用食品と栄養機能食品の二つをあわせて「保健機能食品」と呼んでいます。
特定保健用食品は、身体の生理学的機能や生物学的活動に影響を与える保健機能成分を含み、食生活において特定の保健の目的で摂取をするものに対し、その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をする食品です。その食品が持つ健康効果を厚生労働省が認可しており、食品にはトクホマークが入ります。例えば「血圧を正常に保つ、お腹の調子を整える、体脂肪がつきにくい、」などのようにある程度具体的に生理学的な影響を記述する事ができます。
特定保健用食品（トクホ）の認可をもらうには、その食品が生理学的に影響を与える成分を含有しており、個別に生理的機能や特定の保健機能を示す有効性や安全性等に関する国の審査を受け許可（承認）を得なければならない。
一方、栄養機能食品は、身体の健全な成長、発達、健康の維持に必要な栄養成分（ミネラル、ビタミン等）の補給・補完を目的としたもので、高齢化や食生活の乱れ等により、通常の食生活を行うことが難しく、１日に必要な栄養成分を摂取できない場合等に、栄養成分の補給・補完の目的で摂取する食品です。栄養機能食品と称して販売するには、国が定めた規格基準に適合する必要があり、その規格基準に適合すれば国等への許可申請や届出の必要はなく、製造メーカーが自己の責任のもとで、「栄養機能食品である」と示して販売できます。栄養機能食品の表示を認められる成分は、12種頬のビタミンと5種類のミネラルです。
健康食品の市場は年々伸張し続け、認知度も高まり、健康食品の利用者も確実に増え続けています。しかしながら、一方で、相変わらず健康食品による健康被害を含めた消費者の苦情が減らないことも事実です。健康食品にまつわる不祥事は、消費者に対して不信感をもたらし信頼性を損なうものです。健康食品業界の発展に、不祥事に係わる問題が取り除かれたときに、もうひとたび飛躍する機会が訪れるのではないかと言っても過言ではないように思われます。
健康食品業界では、２つの団体が品質を決めマークを認可しています。
(財)日本健康・栄養食品協会は、健康食品の規格基準の設定とその基準に係わる認定制度を開始して、現在まで59種類の健康補助食品の規格基準を設けています。 58種類の食品については規格成分のみならず一般細菌や大腸菌なども分析した上、表示内容についても医学・栄養学の専門家から構成する「適否審査委員会」で審査をして、「JHFA認定マーク」の表示を許可しています。 「JHFAマーク」は、健康補助食品の安心、安全のマークともいえます。
日本健康食品規格協会（JIHFS）は、個々の企業のGMPに対する取り組みを支援するために、製品、原材料および輸入品に対するGMP規範を整備し、第三者機関（NPO法人、日本医薬品食品品質保証支援センター）による認証のための査察を実施するシステムを立ち上げました。また、GMPに適合した施設で製品が製造されたことを保障する認証マークの付与もしているようです。
健康食品について
「自分の健康は自分で守る」時代です。健康食品の役割や摂取方法を十分に理解し、運動や休憩も考慮し健康な日常生活に役立てましょう。
①食事はきちんと摂りましょう
健康食品はあくまでも足りない栄養を補うためのものです。健康食品を摂ってさえいれば、食事はどうでもいいというわけではありません。基本的には、毎日の食事で必要な栄養素を摂るのが理想です。
②１日の摂取量を守りましょう
健康食品には1日の摂取（目安）量が書かれています。成分によっては摂りすぎによる過剰症を起こす場合がありますので、必ず1日の摂取量を守るようにしましょう。
③必要な成分かどうかを調べましょう
情報番組などで機能部分の情報だけがひとり歩きしてしまい、イメージだけで選んでいる場合が少なくありません。自分にとって本当に必要な成分かどうかをよく調べる必要があります。
④．保存方法にも気をつけましょう
品質の劣化を防ぐためにも、高温多湿な場所に長時間置いかないなど、保存方法にも気を付ける必要があります。製品によっては保存方法がラベルに表示されていますので、必ず守るようにしましょう。
健康を作るために必要なのは栄養だけではありません。運動・睡眠・ストレス・食生活など、様々な要素によって健康は成り立っています。健康食品に出来るのは、自分に足りない栄養素を補うことだけです。また、健康食品は、すぐに効果をもたらすものではありません。人それぞれに生活習慣も違うし、栄養状態も千差万別なので、Ａさんには効果がある製品でも、Ｂさんには効果はないということが当たり前におこります。
健康情報 抗酸化物質とは
抗酸化物質とは、その名の通り酸化を防ぐ事ができる機能物質です。活性酸素の働きにより私たちの体内のたんぱく質、脂質、DNAなどを酸化させてしまいます。つまり、活性酸素をほったらかしにしておくと体に対して様々な悪影響を及ぼします。この抗酸化物質は余分な活性酸素を無毒化する働きがあります。
植物は、光合成を行い成長しています。その分紫外線の攻撃にもさらされています。そのため、植物たちには活性酸素から身を守る化学物質が多く含まれています。
この抗酸化物質は、私たちの体に取り入れても、活性酸素による細胞などへの攻撃を防いでくれる力があるといえます。
もちろん、私たちの体の中にはもとから活性酸素に対抗する抗酸化酵素持っているのですが、植物等から得られる抗酸化物質はそれらの酵素の働きを活性化する効果があるのです。
現代人は慢性的に野菜不足と言われています。特に、外食が多い人はかなりの野菜不足になっているはずです。野菜から摂取できる抗酸化物質が不足した状態では、活性酸素の攻撃に対して人体は無防備になってしまいます。
そのため、細胞やDNAが損傷し、がんや心臓病といった病気になるリスクが高まります
備考：キーワード 健康 健康情報 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
健康志向の高まりに伴い、健康食品売り場、薬局などには健康や美容を謳った健康を志向した食品が数多く並ぶようになりました。そして、その手軽さからか、健康食品やサプリメントと呼ばれる食品を「利用している」あるいは「利用したことがある」という利用経験者は増えています。錠剤のものもあればドリンク剤もあり、健康茶もあれば医薬品的な形態もあります。表示をみると，「健康食品」、「健康補助食品」、「栄養機能食品」、「特定保健用食品」、「医薬品」など様々です。
健康食品についての明確な定義はありません。(財)日本健康・栄養食品協会によれば、一般的には、健康の保持・増進及び健康管理などの目的のために摂取され、そうした効果が期待されている食品であって、健康に役立つ食品の成分を抽出したり、濃縮したりして錠剤やカプセル、粉末などに加工された食品のことをいいます。
健康の保持・増進のためには、日常の食事で身体に必要な栄養成分を摂るのが基本ですが、生活環境の多様化により、偏った食生活を余儀なくされている人たちが少なくありません。
こうした人たちに不足した栄養成分を補い、健康の保持・増進に役立つことのできるものが健康食品と考えられています。(財)日本健康・栄養食品協会ではこのような食品を「健康補助食品」と呼んでいます。
保健機能食品とは？
特定保健用食品が平成3年制度化されました。平成13年に栄養機能食品が設定され、この特定保健用食品と栄養機能食品の二つをあわせて「保健機能食品」と呼んでいます。
特定保健用食品は、身体の生理学的機能や生物学的活動に影響を与える保健機能成分を含み、食生活において特定の保健の目的で摂取をするものに対し、その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をする食品です。その食品が持つ健康効果を厚生労働省が認可しており、食品にはトクホマークが入ります。例えば「血圧を正常に保つ、お腹の調子を整える、体脂肪がつきにくい、」などのようにある程度具体的に生理学的な影響を記述する事ができます。
特定保健用食品（トクホ）の認可をもらうには、その食品が生理学的に影響を与える成分を含有しており、個別に生理的機能や特定の保健機能を示す有効性や安全性等に関する国の審査を受け許可（承認）を得なければならない。
一方、栄養機能食品は、身体の健全な成長、発達、健康の維持に必要な栄養成分（ミネラル、ビタミン等）の補給・補完を目的としたもので、高齢化や食生活の乱れ等により、通常の食生活を行うことが難しく、１日に必要な栄養成分を摂取できない場合等に、栄養成分の補給・補完の目的で摂取する食品です。栄養機能食品と称して販売するには、国が定めた規格基準に適合する必要があり、その規格基準に適合すれば国等への許可申請や届出の必要はなく、製造メーカーが自己の責任のもとで、「栄養機能食品である」と示して販売できます。栄養機能食品の表示を認められる成分は、12種頬のビタミンと5種類のミネラルです。
健康食品の市場は年々伸張し続け、認知度も高まり、健康食品の利用者も確実に増え続けています。しかしながら、一方で、相変わらず健康食品による健康被害を含めた消費者の苦情が減らないことも事実です。健康食品にまつわる不祥事は、消費者に対して不信感をもたらし信頼性を損なうものです。健康食品業界の発展に、不祥事に係わる問題が取り除かれたときに、もうひとたび飛躍する機会が訪れるのではないかと言っても過言ではないように思われます。
健康食品業界では、２つの団体が品質を決めマークを認可しています。
(財)日本健康・栄養食品協会は、健康食品の規格基準の設定とその基準に係わる認定制度を開始して、現在まで59種類の健康補助食品の規格基準を設けています。 58種類の食品については規格成分のみならず一般細菌や大腸菌なども分析した上、表示内容についても医学・栄養学の専門家から構成する「適否審査委員会」で審査をして、「JHFA認定マーク」の表示を許可しています。 「JHFAマーク」は、健康補助食品の安心、安全のマークともいえます。
日本健康食品規格協会（JIHFS）は、個々の企業のGMPに対する取り組みを支援するために、製品、原材料および輸入品に対するGMP規範を整備し、第三者機関（NPO法人、日本医薬品食品品質保証支援センター）による認証のための査察を実施するシステムを立ち上げました。また、GMPに適合した施設で製品が製造されたことを保障する認証マークの付与もしているようです。
健康食品について
「自分の健康は自分で守る」時代です。健康食品の役割や摂取方法を十分に理解し、運動や休憩も考慮し健康な日常生活に役立てましょう。
①食事はきちんと摂りましょう
健康食品はあくまでも足りない栄養を補うためのものです。健康食品を摂ってさえいれば、食事はどうでもいいというわけではありません。基本的には、毎日の食事で必要な栄養素を摂るのが理想です。
②１日の摂取量を守りましょう
健康食品には1日の摂取（目安）量が書かれています。成分によっては摂りすぎによる過剰症を起こす場合がありますので、必ず1日の摂取量を守るようにしましょう。
③必要な成分かどうかを調べましょう
情報番組などで機能部分の情報だけがひとり歩きしてしまい、イメージだけで選んでいる場合が少なくありません。自分にとって本当に必要な成分かどうかをよく調べる必要があります。
④．保存方法にも気をつけましょう
品質の劣化を防ぐためにも、高温多湿な場所に長時間置いかないなど、保存方法にも気を付ける必要があります。製品によっては保存方法がラベルに表示されていますので、必ず守るようにしましょう。
健康を作るために必要なのは栄養だけではありません。運動・睡眠・ストレス・食生活など、様々な要素によって健康は成り立っています。健康食品に出来るのは、自分に足りない栄養素を補うことだけです。また、健康食品は、すぐに効果をもたらすものではありません。人それぞれに生活習慣も違うし、栄養状態も千差万別なので、Ａさんには効果がある製品でも、Ｂさんには効果はないということが当たり前におこります。
健康情報 抗酸化物質とは
抗酸化物質とは、その名の通り酸化を防ぐ事ができる機能物質です。活性酸素の働きにより私たちの体内のたんぱく質、脂質、DNAなどを酸化させてしまいます。つまり、活性酸素をほったらかしにしておくと体に対して様々な悪影響を及ぼします。この抗酸化物質は余分な活性酸素を無毒化する働きがあります。
植物は、光合成を行い成長しています。その分紫外線の攻撃にもさらされています。そのため、植物たちには活性酸素から身を守る化学物質が多く含まれています。
この抗酸化物質は、私たちの体に取り入れても、活性酸素による細胞などへの攻撃を防いでくれる力があるといえます。
もちろん、私たちの体の中にはもとから活性酸素に対抗する抗酸化酵素持っているのですが、植物等から得られる抗酸化物質はそれらの酵素の働きを活性化する効果があるのです。
現代人は慢性的に野菜不足と言われています。特に、外食が多い人はかなりの野菜不足になっているはずです。野菜から摂取できる抗酸化物質が不足した状態では、活性酸素の攻撃に対して人体は無防備になってしまいます。
そのため、細胞やDNAが損傷し、がんや心臓病といった病気になるリスクが高まります
備考：キーワード 健康 健康情報 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
健康情報 国立健康・栄養研究所、ビタミンK研究会
健康情報 独立行政法人国立健康・栄養研究所、ビタミンK研究会
（「健康食品」の安全性・有効性情報情報ネット(http://hfnet.nih.go.jp/)を参照してください。）大変ためになります。以下、健康食品のＱ＆Ａについて引用です。参考まで
Ｑ． 「健康食品」の虚偽誇大な広告にだまされない方法を教えてください。
Ａ． 「健康食品」の広告は世の中にあふれていて、広告が本当のことを言っているのか一見して判断することは難しいものです。しかし、以下のようなうたい文句にはだまされないようにしたいものです。
(1) 「即効性」「万能」「最高のダイエット食品」
過度の期待を抱かせる表現はまず疑ってください。「健康食品」は万人に効くものなどはありません。
(2) 「ガンが治った」などの治療、治癒に関する言及
「健康食品」は医薬品ではありませんから、こうした効果を信じてはいけません。病気になったら、手遅れにならないよう、まずは、かかりつけの医師の診察を受けましょう。また仮に治った方が居たとしても、全ての人に同じように効くという保証はありません。
(3) 「天然」「食品だから安全」「全く副作用がない」
「天然」由来のものならば化学的合成でないから安心と思われる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、天然のもの、自然のものにも毒素を含むものがあるなど「天然だからといって全て安全ではない」ことに注意すべきです。また、健康食品には特定の成分を過剰に濃縮して含有しているものがあり、一般に食経験がある成分であっても、こうしたものが必ずしも安全であるとは言えません。
(4) 「新しい科学的進歩」「奇跡的な治療法」「他にない」「秘密の成分」「伝統医療」
未承認医薬品を含有しているものがあり、思わぬ健康被害が発生する場合があります。
(5) 驚くべき体験談、医師などの専門家によるお墨付き
体験談において驚くべき効果が記載されていたとしても、その効果が万人に現れるとはいえません。また、体験談において症状等が改善されたのはこの健康食品のおかげと体験者が断定していたとしても、同時に行われた医師の治療や生活習慣の改善等によって改善された可能性があるなど、その断定は客観的な根拠ではないことに注意が必要です。また、体験談が販売業者等による作り話だったとしても、広告の受け手であるあなたはその真実性を検証することができません。さらに、医師などの専門家によるお墨付きがなされていたとしても、業者からの依頼を受けてお墨付きを与える営利的な専門家がいる可能性にも留意すべきです。
(6) 「厚生労働省許可」「厚生労働省承認済み」
特定保健用食品を除き、厚生労働省が事前の許可、確認を行っている健康食品はありません。なお、輸入品の場合には、これまで健康被害が多く報告されている医薬品成分が含まれていないことの証明書を求めていますが、製品全体の安全性を保証するものではありません。
(7)「○○に効くと言われています」
伝聞調により表示し、世間の噂・評判・伝承・口コミ・学説等があること等をもって、健康の保持増進の効果がある旨を強調し、又は暗示するものは、当該食品によって当該疾病を治癒することができると誤認をしやすいため注意が必要です。
(8) 「ダイエットに効く○○茶（特許番号××番）」
特許を受けているからといって、必ずしもその効果が認められているわけではないことに注意が必要です。
(9) 「○○を食べると、3日目位に湿疹が見られる場合がありますが、これは体内の古い毒素などが分解され、一時的に現れるものです。これは体質改善の効果の現れです。そのままお召し上がりください。」
不快症状を記載することにより、強い効果や即効性等があると誤認をしやすいため注意が必要です。このような表現は、適切な診療機会を失う可能性もあります。
Ｑ． 購入する際に気を付けるポイントは？
Ａ．(1) 全ての食品は安全であることが求められますが、一般的な食べ方では特に問題とならない食材でも、加工法や摂取方法・量によっては、健康に有害な場合もあります。「食品として販売されているのだから安全性は保証されている。」と思いこむのは間違いです。
(2) 「天然」「植物性」「自然」「有機（オーガニック）」という言葉は、原料の特性を示すだけであり、必ずしも製品の「安全」を保証するものではありません。
(3) 期待する効果より安全性が何より大事ということを覚えておいてください．
「健康食品」は適切に使用しないと「不健康食品」になりかねません。
(4) 健康な方にとっては、安全な「健康食品」であっても、高血圧症の方など、特定の疾患を抱えている方、医薬品を服用している方にとっては、禁忌である場合もありますので、このデータベースの素材情報を参考にして下さい。
Ｑ． 「健康食品」の安全性は誰が保証してくれるの？
Ａ．「健康食品」（特定保健用食品を除く）は、販売の際に行政の承認ないし許可を受けているわけではありません。これまで、有害性が確認された成分、食品に使用してはならない医薬品成分などについては、行政より注意を呼びかけていますが、一般に安全とされる食品成分でも、製造・加工方法や摂取量によっては、安全でない場合もあります。「健康食品」にかかわらずすべての食品の安全性は食品衛生法により製造者・販売者によって確保されなければならないとされています。また、きちんとした製造者・販売者なら消費者の疑問に対して誠実に答えられるはずです。製品に関してもっと詳しく知りたい場合には、製造者に以下のようなことを聞いてみましょう。
・ 製品の表示内容は十分立証されているのでしょうか。
・ 製品の安全性と有効性について情報を公開しているのでしょうか。
・ 過去に当該製品で健康被害事例を受けたことがあるのでしょうか。
ビタミンK研究会の紹介
ビタミンＫと言うと、昔から血液凝固作用が有名です。しかし近年では、ビタミンＫ２が骨粗鬆症の治療薬として利用されるようになり、多くの方がビタミンＫが骨の形成に必須の栄養素であると再認識されてきました。また、最近ではビタミンＫが腎臓組織の維持、神経刺激の伝達、血中コレステロールの低下作用、白血病細胞の分化誘導、癌細胞のアポトーシスならびに動脈石灰化抑制作用など新しい機能が続々とわかり、注目されてきました。
ビタミンK研究会：vitamink.net(ビタミンＫネット)のサイトは、皆様の健康維持・増進に役立ちたいという考えから発足しました。ビタミンＫ２を中心とした情報を得ることにより、骨粗鬆症対応・動脈石灰化抑制対応・メタボリック対応等の健康食品等の商品開発の一助になるかなと思われます。多くの方々が特に半健康人が、ビタミンＫ配合の健康食品を摂取することで、よりよい生活をエンジョイできるようになるはずです。ぜひ、このサイトを活用してビタミンＫの情報収集され、実際に商品開発に役立てていただき、多くの方の健康を推進していただければ幸いです。
ビタミンＫ研究会では、メール無料相談は随時受け付けております。ぜひご利用いただき、このサイトが、よりよい生活をエンジョイできる手助けになれれば幸いです。また企業の皆様にとって、ビタミンＫ研究会の情報が、商品開発にお役に立てることを祈っております。
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（「健康食品」の安全性・有効性情報情報ネット(http://hfnet.nih.go.jp/)を参照してください。）大変ためになります。以下、健康食品のＱ＆Ａについて引用です。参考まで
Ｑ． 「健康食品」の虚偽誇大な広告にだまされない方法を教えてください。
Ａ． 「健康食品」の広告は世の中にあふれていて、広告が本当のことを言っているのか一見して判断することは難しいものです。しかし、以下のようなうたい文句にはだまされないようにしたいものです。
(1) 「即効性」「万能」「最高のダイエット食品」
過度の期待を抱かせる表現はまず疑ってください。「健康食品」は万人に効くものなどはありません。
(2) 「ガンが治った」などの治療、治癒に関する言及
「健康食品」は医薬品ではありませんから、こうした効果を信じてはいけません。病気になったら、手遅れにならないよう、まずは、かかりつけの医師の診察を受けましょう。また仮に治った方が居たとしても、全ての人に同じように効くという保証はありません。
(3) 「天然」「食品だから安全」「全く副作用がない」
「天然」由来のものならば化学的合成でないから安心と思われる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、天然のもの、自然のものにも毒素を含むものがあるなど「天然だからといって全て安全ではない」ことに注意すべきです。また、健康食品には特定の成分を過剰に濃縮して含有しているものがあり、一般に食経験がある成分であっても、こうしたものが必ずしも安全であるとは言えません。
(4) 「新しい科学的進歩」「奇跡的な治療法」「他にない」「秘密の成分」「伝統医療」
未承認医薬品を含有しているものがあり、思わぬ健康被害が発生する場合があります。
(5) 驚くべき体験談、医師などの専門家によるお墨付き
体験談において驚くべき効果が記載されていたとしても、その効果が万人に現れるとはいえません。また、体験談において症状等が改善されたのはこの健康食品のおかげと体験者が断定していたとしても、同時に行われた医師の治療や生活習慣の改善等によって改善された可能性があるなど、その断定は客観的な根拠ではないことに注意が必要です。また、体験談が販売業者等による作り話だったとしても、広告の受け手であるあなたはその真実性を検証することができません。さらに、医師などの専門家によるお墨付きがなされていたとしても、業者からの依頼を受けてお墨付きを与える営利的な専門家がいる可能性にも留意すべきです。
(6) 「厚生労働省許可」「厚生労働省承認済み」
特定保健用食品を除き、厚生労働省が事前の許可、確認を行っている健康食品はありません。なお、輸入品の場合には、これまで健康被害が多く報告されている医薬品成分が含まれていないことの証明書を求めていますが、製品全体の安全性を保証するものではありません。
(7)「○○に効くと言われています」
伝聞調により表示し、世間の噂・評判・伝承・口コミ・学説等があること等をもって、健康の保持増進の効果がある旨を強調し、又は暗示するものは、当該食品によって当該疾病を治癒することができると誤認をしやすいため注意が必要です。
(8) 「ダイエットに効く○○茶（特許番号××番）」
特許を受けているからといって、必ずしもその効果が認められているわけではないことに注意が必要です。
(9) 「○○を食べると、3日目位に湿疹が見られる場合がありますが、これは体内の古い毒素などが分解され、一時的に現れるものです。これは体質改善の効果の現れです。そのままお召し上がりください。」
不快症状を記載することにより、強い効果や即効性等があると誤認をしやすいため注意が必要です。このような表現は、適切な診療機会を失う可能性もあります。
Ｑ． 購入する際に気を付けるポイントは？
Ａ．(1) 全ての食品は安全であることが求められますが、一般的な食べ方では特に問題とならない食材でも、加工法や摂取方法・量によっては、健康に有害な場合もあります。「食品として販売されているのだから安全性は保証されている。」と思いこむのは間違いです。
(2) 「天然」「植物性」「自然」「有機（オーガニック）」という言葉は、原料の特性を示すだけであり、必ずしも製品の「安全」を保証するものではありません。
(3) 期待する効果より安全性が何より大事ということを覚えておいてください．
「健康食品」は適切に使用しないと「不健康食品」になりかねません。
(4) 健康な方にとっては、安全な「健康食品」であっても、高血圧症の方など、特定の疾患を抱えている方、医薬品を服用している方にとっては、禁忌である場合もありますので、このデータベースの素材情報を参考にして下さい。
Ｑ． 「健康食品」の安全性は誰が保証してくれるの？
Ａ．「健康食品」（特定保健用食品を除く）は、販売の際に行政の承認ないし許可を受けているわけではありません。これまで、有害性が確認された成分、食品に使用してはならない医薬品成分などについては、行政より注意を呼びかけていますが、一般に安全とされる食品成分でも、製造・加工方法や摂取量によっては、安全でない場合もあります。「健康食品」にかかわらずすべての食品の安全性は食品衛生法により製造者・販売者によって確保されなければならないとされています。また、きちんとした製造者・販売者なら消費者の疑問に対して誠実に答えられるはずです。製品に関してもっと詳しく知りたい場合には、製造者に以下のようなことを聞いてみましょう。
・ 製品の表示内容は十分立証されているのでしょうか。
・ 製品の安全性と有効性について情報を公開しているのでしょうか。
・ 過去に当該製品で健康被害事例を受けたことがあるのでしょうか。
ビタミンK研究会の紹介
ビタミンＫと言うと、昔から血液凝固作用が有名です。しかし近年では、ビタミンＫ２が骨粗鬆症の治療薬として利用されるようになり、多くの方がビタミンＫが骨の形成に必須の栄養素であると再認識されてきました。また、最近ではビタミンＫが腎臓組織の維持、神経刺激の伝達、血中コレステロールの低下作用、白血病細胞の分化誘導、癌細胞のアポトーシスならびに動脈石灰化抑制作用など新しい機能が続々とわかり、注目されてきました。
ビタミンK研究会：vitamink.net(ビタミンＫネット)のサイトは、皆様の健康維持・増進に役立ちたいという考えから発足しました。ビタミンＫ２を中心とした情報を得ることにより、骨粗鬆症対応・動脈石灰化抑制対応・メタボリック対応等の健康食品等の商品開発の一助になるかなと思われます。多くの方々が特に半健康人が、ビタミンＫ配合の健康食品を摂取することで、よりよい生活をエンジョイできるようになるはずです。ぜひ、このサイトを活用してビタミンＫの情報収集され、実際に商品開発に役立てていただき、多くの方の健康を推進していただければ幸いです。
ビタミンＫ研究会では、メール無料相談は随時受け付けております。ぜひご利用いただき、このサイトが、よりよい生活をエンジョイできる手助けになれれば幸いです。また企業の皆様にとって、ビタミンＫ研究会の情報が、商品開発にお役に立てることを祈っております。
備考：キーワード 健康 健康情報 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品
個人情報保護法
個人情報保護方針
健康美容その他研究会（以下、「当会」といいます）は、個人情報保護に関する法律をはじめとする個人情報保護に関する規格、諸法令その他規範を遵守し、情報主体からお預かりした個人情報を適法、公正、正確、安全に取り扱うことをここに宣言します。
1.個人情報の収集
• 当会は、情報主体からお預かりする個人情報の利用目的を出来る限り特定いたします。
• 当会が収集する個人情報の範囲は、業務上必要最小限の範囲に限ります。
2.個人情報の利用
当会は、情報主体から同意を得た収集目的の範囲を超えた個人情報の利用はいたしません。
3.個人情報の提供
当会は、以下の場合を除き、情報主体の個人情報を第三者へ提供いたしません。
• 情報主体から同意をいただいた場合
• 法令に基づく場合
• 人の生命・財産などの重大な利益を保護するために必要な場合
• 公衆衛生の向上又は児童の健全な育成の推進のために特に必要な場合
• 国の機関若しくは地方公共団体又はその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合
4.個人情報の管理
• 当会は、情報主体からお預かりした個人情報の適切な管理を徹底します。
• 当会は、担当者に対し個人情報保護に関する教育・普及活動を継続的に実施するとともに適切な監督を行います。
• 当会は、不正アクセス、改ざん、紛失などによる個人情報の漏洩や滅失または毀損などのリスクに対し、必要かつ適切な安全対策を実施します。
5.法令遵守
当会は個人情報保護法はじめ個人情報の保護に関連する諸法令その他規範を遵守いたします。
6.継続的改善
当会は、個人情報保護に関するマネジメントシステムを構築し継続的改善をすすめてまいります。継続的改善にあたり、この個人情報保護方針を予告なく変更する場合がございます。
制定：2007年9月3日 健康美容その他研究会
備考：キーワード 及川紀幸 健康 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
健康美容その他研究会（以下、「当会」といいます）は、個人情報保護に関する法律をはじめとする個人情報保護に関する規格、諸法令その他規範を遵守し、情報主体からお預かりした個人情報を適法、公正、正確、安全に取り扱うことをここに宣言します。
1.個人情報の収集
• 当会は、情報主体からお預かりする個人情報の利用目的を出来る限り特定いたします。
• 当会が収集する個人情報の範囲は、業務上必要最小限の範囲に限ります。
2.個人情報の利用
当会は、情報主体から同意を得た収集目的の範囲を超えた個人情報の利用はいたしません。
3.個人情報の提供
当会は、以下の場合を除き、情報主体の個人情報を第三者へ提供いたしません。
• 情報主体から同意をいただいた場合
• 法令に基づく場合
• 人の生命・財産などの重大な利益を保護するために必要な場合
• 公衆衛生の向上又は児童の健全な育成の推進のために特に必要な場合
• 国の機関若しくは地方公共団体又はその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合
4.個人情報の管理
• 当会は、情報主体からお預かりした個人情報の適切な管理を徹底します。
• 当会は、担当者に対し個人情報保護に関する教育・普及活動を継続的に実施するとともに適切な監督を行います。
• 当会は、不正アクセス、改ざん、紛失などによる個人情報の漏洩や滅失または毀損などのリスクに対し、必要かつ適切な安全対策を実施します。
5.法令遵守
当会は個人情報保護法はじめ個人情報の保護に関連する諸法令その他規範を遵守いたします。
6.継続的改善
当会は、個人情報保護に関するマネジメントシステムを構築し継続的改善をすすめてまいります。継続的改善にあたり、この個人情報保護方針を予告なく変更する場合がございます。
制定：2007年9月3日 健康美容その他研究会
備考：キーワード 及川紀幸 健康 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
(財)日本健康・栄養食品協会
(財)日本健康・栄養食品協会（健康食品の協会）のＨＰをみて、参考になるので参照します。
平均寿命がのびる一方で、心臓病、糖尿病、高血圧や肥満などの「生活習慣病」が増加しています。「元気で長生き」を実現するためには、自分の健康は自分で守るという考えが大切です。 生活習慣病というのは、食生活、運動、休養、飲酒、喫煙などのライフスタイルから、長年の生活習慣が素因となって引起こされてくる病気、即ちこれまで成人病と呼ばれていた心臓病、がん、脳卒中の他に、高血圧性疾患、腎臓病、糖尿病、高脂血症、胃及び十二指腸潰瘍、肝疾患（アルコール性）、歯周病（虫歯）、骨粗しょう症、貧血（鉄欠乏症）などを指しています。「生活習慣病」は生活習慣の中でも食習慣、とりわけ栄養と病気との関わりを重視しています。 栄養のアンバランスを病気の素因とみて、栄養の摂り過ぎの段階が進むと「生活習慣病」になり、栄養の偏りや欠乏状態が進むと感染症や貧血、歯周病、骨粗しょう症などになるといわれています。つまり、「生活習慣病」は栄養状態の崩れに起因すると言えます。栄養状態を適正に保つには、食の「質」と「量」と「食べ方」が大切で、「毎日３０品目以上をバランスよく摂る」ことが健康維持・増進の基本といえます。
「食」には健康に係わる重要な機能がある
食には３つの機能があり、一次機能：栄養（生命維持）、二次機能：味覚（グルメ）、三次機能：体調調節（体調リズム調節、生体防御、疾病予防、疾病回復、老化防止）で健康との係わりではこの三次機能の活用が重要です。 近年、食品や食品の成分と健康とのかかわりについていろいろなことがわかってきました。これらの知見に基づいて、ある種の効果が期待される食品が次々と出現しています。しかし、このような食品が科学的な評価を受けることなく流通・販売された場合、食生活をゆがめ、かえって健康上の弊害を引き起こすことが心配されます。
備考：キーワード 健康 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
平均寿命がのびる一方で、心臓病、糖尿病、高血圧や肥満などの「生活習慣病」が増加しています。「元気で長生き」を実現するためには、自分の健康は自分で守るという考えが大切です。 生活習慣病というのは、食生活、運動、休養、飲酒、喫煙などのライフスタイルから、長年の生活習慣が素因となって引起こされてくる病気、即ちこれまで成人病と呼ばれていた心臓病、がん、脳卒中の他に、高血圧性疾患、腎臓病、糖尿病、高脂血症、胃及び十二指腸潰瘍、肝疾患（アルコール性）、歯周病（虫歯）、骨粗しょう症、貧血（鉄欠乏症）などを指しています。「生活習慣病」は生活習慣の中でも食習慣、とりわけ栄養と病気との関わりを重視しています。 栄養のアンバランスを病気の素因とみて、栄養の摂り過ぎの段階が進むと「生活習慣病」になり、栄養の偏りや欠乏状態が進むと感染症や貧血、歯周病、骨粗しょう症などになるといわれています。つまり、「生活習慣病」は栄養状態の崩れに起因すると言えます。栄養状態を適正に保つには、食の「質」と「量」と「食べ方」が大切で、「毎日３０品目以上をバランスよく摂る」ことが健康維持・増進の基本といえます。
「食」には健康に係わる重要な機能がある
食には３つの機能があり、一次機能：栄養（生命維持）、二次機能：味覚（グルメ）、三次機能：体調調節（体調リズム調節、生体防御、疾病予防、疾病回復、老化防止）で健康との係わりではこの三次機能の活用が重要です。 近年、食品や食品の成分と健康とのかかわりについていろいろなことがわかってきました。これらの知見に基づいて、ある種の効果が期待される食品が次々と出現しています。しかし、このような食品が科学的な評価を受けることなく流通・販売された場合、食生活をゆがめ、かえって健康上の弊害を引き起こすことが心配されます。
備考：キーワード 健康 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
ビタミンＫ ストレスと栄養
ストレスには（ストレスに強くなる食生活を考える）
ストレスの影響を小さくするためには野菜や果物、牛乳、魚介類などをとり、偏食しないようにする。
①食事は規則正しくとり、欠食・間食は避ける
②やけ食い、衝動食いはしない
③たんぱく質、ビタミン類、ミネラルを十分にとる
たんぱく質は細胞の主要な構成成分です。ホルモンや酵素を形づくったり、血液中で酵素を運んだり、脂質の運搬にも必要なものです。ですから、ストレスによってたんぱく質が分解されたら、補給しなければなりません。
ビタミンＣが不足すると、組織と組織を結びつけているコラーゲンがゆるくなり、毛細血管などから血がにじみ出たりします。
また、ビタミンＣは、副腎皮質などから分泌されるホルモンの合成にも欠かせません。このようにビタミンＣは、健康にとって重要な栄養素ですが、強いストレスを受けると、ホルモンが多量に生成されるので、ビタミンＣ不足が起きやすくなります。また、ビタミンＣは、白血球の中にも多く含まれていて、免疫能力を高める作用があります。ですから、特に強いストレスを受けたような場合は、ビタミンＣの摂取が効果的です。
ビタミンＡには、皮膚の角質化を防いだり、粘膜を保護する働きがあります。ストレス時は胃腸の粘膜障害が起きやすいので、ビタミンＡの補給も積極的にしたいものです。
β－カロテンは体内でビタミンＡに変わるだけでなく、ビタミンＣやＥと同様に、酸化を抑える働きを持っています。高齢やストレスで、からだの抵抗力が弱まると、酸化のために細胞が傷つき、老化を促進する原因にもなってしまいます。β－カロテンをとり、ストレスによって起こる体内の酸化を抑えることで、老化の進行を遅らせることもできると考えられます。
ビタミンＢ１は、糖質の代謝を助ける酵素として働き、ビタミンＢ２は体内の酸化還元の働きを助けます。ストレスでエネルギーの代謝が高まると、ビタミンＢ１、Ｂ２の消費が進み、補給が必要になります。
また、ビタミンＢ１は、中枢神経の細胞膜に作用し、神経細胞の興奮伝達を行っています。ですから、神経を使う仕事が続いたときや過労のときは、ビタミンＢ１が多く消費されます。
一方、ビタミンＢ２が欠乏すると、胃粘膜の障害が起こるという報告もあります。
カルシウムが欠乏すると、筋肉のけいれんや、うつ状態、不安、錯乱などの精神症状が現れます。しかもカルシウムを多くとっていても、マグネシウムの摂取量が少ないと、心筋梗塞や狭心症など虚血性心疾患の死亡率が高いことが分かっています。
カルシウムはエネルギー代謝や体温調節、神経の興奮、筋肉の収縮、ホルモンの分泌に関係しているので、ストレス時には、消費が増え、尿中に排出される量が減ります。
ナトリウムやカリウムは、体液の浸透圧や酸・アルカリのバランスを維持するために必要です。ストレスによって、血清ナトリウム濃度が高まり、血清カリウム濃度が低下します。血清ナトリウムが増えるということは、体内にナトリウムを蓄積することにつながり、高血圧の原因になることが分かっています。
人間の皮膚について
体細胞は、出生時約３兆個あるが、成人では約６０兆個に増加する。皮膚細胞は約７倍に増える。ヒトの皮膚は、成長ホルモンと性ホルモンの分泌増加に伴い思春期に急成長する。このホルモンの分泌量が維持されている間は、若々しい皮膚で保っている。
皮膚老化の特徴は、萎縮、たるみ、しわ、乾燥、色素班、小血管腫、良性腫瘍等である。
皮膚乾燥の原因として
①加齢にともない皮脂腺からの皮脂の分泌が減少し、経表皮水分喪失量が増える。
②表皮の潤いに重要な役目を担っている角質層細胞間脂質の１つであるスフィンゴ脂質：セラミドの量が減少する。
セラミドは細胞間に水の層を作り保持しているが、加齢にともないセラミドを分解する酵素のであるセラミダーゼの活性亢進と、セラミド合成酵素：スフィンゴミエリナーゼの活性低下の影響もあり、セラミド総量が減少してしまう。
③表皮の保湿に関与する角質細胞内のアミノ酸等の低分子機能物質（自然保湿因子：ＮＭＦ）が減少する。
「しみ」について
加齢により、表皮基底層の色素細胞数は減少し、個々の色素細胞は大きくなる。紫外線を浴びれば浴びるほど、小色素班がでてきてしまう。
皮膚のくすんだ色素沈着は、表皮のターンオーバーの遅延と考えられる。
浅い「しわ」について
皮膚が乾燥し角質層が厚くなり、剥離が正常に進行しないと浅いしわになる。角質層のターンオーバーを調整し十分に保湿すれば「浅い」「細かい」しわは、解消する。
健康食品 栄養補助食品 健康 美容 美肌 美白 サプリメント ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ
以上
ストレスの影響を小さくするためには野菜や果物、牛乳、魚介類などをとり、偏食しないようにする。
①食事は規則正しくとり、欠食・間食は避ける
②やけ食い、衝動食いはしない
③たんぱく質、ビタミン類、ミネラルを十分にとる
たんぱく質は細胞の主要な構成成分です。ホルモンや酵素を形づくったり、血液中で酵素を運んだり、脂質の運搬にも必要なものです。ですから、ストレスによってたんぱく質が分解されたら、補給しなければなりません。
ビタミンＣが不足すると、組織と組織を結びつけているコラーゲンがゆるくなり、毛細血管などから血がにじみ出たりします。
また、ビタミンＣは、副腎皮質などから分泌されるホルモンの合成にも欠かせません。このようにビタミンＣは、健康にとって重要な栄養素ですが、強いストレスを受けると、ホルモンが多量に生成されるので、ビタミンＣ不足が起きやすくなります。また、ビタミンＣは、白血球の中にも多く含まれていて、免疫能力を高める作用があります。ですから、特に強いストレスを受けたような場合は、ビタミンＣの摂取が効果的です。
ビタミンＡには、皮膚の角質化を防いだり、粘膜を保護する働きがあります。ストレス時は胃腸の粘膜障害が起きやすいので、ビタミンＡの補給も積極的にしたいものです。
β－カロテンは体内でビタミンＡに変わるだけでなく、ビタミンＣやＥと同様に、酸化を抑える働きを持っています。高齢やストレスで、からだの抵抗力が弱まると、酸化のために細胞が傷つき、老化を促進する原因にもなってしまいます。β－カロテンをとり、ストレスによって起こる体内の酸化を抑えることで、老化の進行を遅らせることもできると考えられます。
ビタミンＢ１は、糖質の代謝を助ける酵素として働き、ビタミンＢ２は体内の酸化還元の働きを助けます。ストレスでエネルギーの代謝が高まると、ビタミンＢ１、Ｂ２の消費が進み、補給が必要になります。
また、ビタミンＢ１は、中枢神経の細胞膜に作用し、神経細胞の興奮伝達を行っています。ですから、神経を使う仕事が続いたときや過労のときは、ビタミンＢ１が多く消費されます。
一方、ビタミンＢ２が欠乏すると、胃粘膜の障害が起こるという報告もあります。
カルシウムが欠乏すると、筋肉のけいれんや、うつ状態、不安、錯乱などの精神症状が現れます。しかもカルシウムを多くとっていても、マグネシウムの摂取量が少ないと、心筋梗塞や狭心症など虚血性心疾患の死亡率が高いことが分かっています。
カルシウムはエネルギー代謝や体温調節、神経の興奮、筋肉の収縮、ホルモンの分泌に関係しているので、ストレス時には、消費が増え、尿中に排出される量が減ります。
ナトリウムやカリウムは、体液の浸透圧や酸・アルカリのバランスを維持するために必要です。ストレスによって、血清ナトリウム濃度が高まり、血清カリウム濃度が低下します。血清ナトリウムが増えるということは、体内にナトリウムを蓄積することにつながり、高血圧の原因になることが分かっています。
人間の皮膚について
体細胞は、出生時約３兆個あるが、成人では約６０兆個に増加する。皮膚細胞は約７倍に増える。ヒトの皮膚は、成長ホルモンと性ホルモンの分泌増加に伴い思春期に急成長する。このホルモンの分泌量が維持されている間は、若々しい皮膚で保っている。
皮膚老化の特徴は、萎縮、たるみ、しわ、乾燥、色素班、小血管腫、良性腫瘍等である。
皮膚乾燥の原因として
①加齢にともない皮脂腺からの皮脂の分泌が減少し、経表皮水分喪失量が増える。
②表皮の潤いに重要な役目を担っている角質層細胞間脂質の１つであるスフィンゴ脂質：セラミドの量が減少する。
セラミドは細胞間に水の層を作り保持しているが、加齢にともないセラミドを分解する酵素のであるセラミダーゼの活性亢進と、セラミド合成酵素：スフィンゴミエリナーゼの活性低下の影響もあり、セラミド総量が減少してしまう。
③表皮の保湿に関与する角質細胞内のアミノ酸等の低分子機能物質（自然保湿因子：ＮＭＦ）が減少する。
「しみ」について
加齢により、表皮基底層の色素細胞数は減少し、個々の色素細胞は大きくなる。紫外線を浴びれば浴びるほど、小色素班がでてきてしまう。
皮膚のくすんだ色素沈着は、表皮のターンオーバーの遅延と考えられる。
浅い「しわ」について
皮膚が乾燥し角質層が厚くなり、剥離が正常に進行しないと浅いしわになる。角質層のターンオーバーを調整し十分に保湿すれば「浅い」「細かい」しわは、解消する。
健康食品 栄養補助食品 健康 美容 美肌 美白 サプリメント ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ
以上
ビタミン 栄養 資格
○栄養情報担当者（ＮＲ）Nutritional Representative
栄養情報担当者とは、健康・栄養食品に関する正確な情報・知識をもち、ＮＲの名称を用いて、消費者に対して健康・栄養食品に関する適切な情報を提供することを主な業務とします。管理栄養士や薬剤師にはＮＲの受験資格があります。
○管理栄養士
管理栄養士（かんりえいようし）とは国家資格である「管理栄養士国家試験」に合格した方がこの管理栄養士を名乗る事ができます。栄養士としての様々な仕事は管理栄養士資格を取得していなくてもすることはできますが、管理栄養士資格を取得している方は栄養管理のプロフェッショナルです。
○栄養士
栄養士（えいようし）とは、専門学校などの栄養士養成課程を卒業することで取得する事ができる資格です。
○食品保健指導士
消費者が、健康食品について正しく理解し有効に利用できるようにするために、相談に適切に応じられる専門家のことをいいます。この資格は(財)日本健康・栄養食品協会が行う「食品保健指導士養成講習会」を受講し、認定試験に合格した方に与えられます。
○サプリメントアドバイザー
主催団体：日本臨床栄養協会 日本サプリメントアドバイザー認定機構
認定機構主催の講習会や通信教育で単位を取得し、受験する。基礎的な知識があれば合格できる。
○ヘルスケアアドバイザー
主催団体：日本チェーンドラッグストア協会
通信教育等による養成講座を終了すれば認定試験を受けられる。一番安易か？
備考：キーワード 健康 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
栄養情報担当者とは、健康・栄養食品に関する正確な情報・知識をもち、ＮＲの名称を用いて、消費者に対して健康・栄養食品に関する適切な情報を提供することを主な業務とします。管理栄養士や薬剤師にはＮＲの受験資格があります。
○管理栄養士
管理栄養士（かんりえいようし）とは国家資格である「管理栄養士国家試験」に合格した方がこの管理栄養士を名乗る事ができます。栄養士としての様々な仕事は管理栄養士資格を取得していなくてもすることはできますが、管理栄養士資格を取得している方は栄養管理のプロフェッショナルです。
○栄養士
栄養士（えいようし）とは、専門学校などの栄養士養成課程を卒業することで取得する事ができる資格です。
○食品保健指導士
消費者が、健康食品について正しく理解し有効に利用できるようにするために、相談に適切に応じられる専門家のことをいいます。この資格は(財)日本健康・栄養食品協会が行う「食品保健指導士養成講習会」を受講し、認定試験に合格した方に与えられます。
○サプリメントアドバイザー
主催団体：日本臨床栄養協会 日本サプリメントアドバイザー認定機構
認定機構主催の講習会や通信教育で単位を取得し、受験する。基礎的な知識があれば合格できる。
○ヘルスケアアドバイザー
主催団体：日本チェーンドラッグストア協会
通信教育等による養成講座を終了すれば認定試験を受けられる。一番安易か？
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ビタミンＫ 健康食品Ｑ＆Ａ
健康食品Ｑ＆Ａ事例集
健康食品全般
Ｑ 健康食品を摂取すれば直ぐによくなりますか？
Ａ 健康食品は薬ではなく、食品です。健康食品は３ヶ月くらい続けてはじめて効果がえられ、特に健康な人は体内の免疫力の強化や機能の働きの改善など、直接見えたり感じたりしにくいものです。
健康食品は身体に不足している栄養素を補給したり、身体機能異常を正し、病気に対する自然治癒力を高め、病気の原因を克服します。しかし、速効性はありません。長期にわたって摂取しても正しく摂れば副作用もありません。偏食、煙草、酒、睡眠不足などの悪い生活習慣を改めず、健康食品によって安易に健康を守りたいという考えは間違いです。
Ｑ 健康食品の正しい摂り方を教えて下さい。
Ａ 健康食品は医薬品ではなく食品ですので、何時摂っていただいてもかまいません。一度にたくさん摂るのではなく少しづつ回数を増やすことをお薦めします。ビタミン剤は、脂溶性ビタミンの場合、食前に、水溶性ビタミンの場合は食間または食後に摂ることをお薦めします。
Ｑ 健康食品を一度にたくさん摂っても大丈夫ですか？
Ａ 健康食品はあくまでも食品ですので、お摂りいただく量に制限はありません。ただ、ビタミンＣやビタミンＢ群のような水溶性のビタミンは、一度に必要以上の量を摂っても余分な量が体外へ排泄されてしまいます。水溶性のビタミンは体内に長時間蓄えておくことができないため、こまめな補給をお薦めします。
コラーゲン 美容 健康 栄養 美肌 保湿 食品 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ
健康食品全般
Ｑ 健康食品を摂取すれば直ぐによくなりますか？
Ａ 健康食品は薬ではなく、食品です。健康食品は３ヶ月くらい続けてはじめて効果がえられ、特に健康な人は体内の免疫力の強化や機能の働きの改善など、直接見えたり感じたりしにくいものです。
健康食品は身体に不足している栄養素を補給したり、身体機能異常を正し、病気に対する自然治癒力を高め、病気の原因を克服します。しかし、速効性はありません。長期にわたって摂取しても正しく摂れば副作用もありません。偏食、煙草、酒、睡眠不足などの悪い生活習慣を改めず、健康食品によって安易に健康を守りたいという考えは間違いです。
Ｑ 健康食品の正しい摂り方を教えて下さい。
Ａ 健康食品は医薬品ではなく食品ですので、何時摂っていただいてもかまいません。一度にたくさん摂るのではなく少しづつ回数を増やすことをお薦めします。ビタミン剤は、脂溶性ビタミンの場合、食前に、水溶性ビタミンの場合は食間または食後に摂ることをお薦めします。
Ｑ 健康食品を一度にたくさん摂っても大丈夫ですか？
Ａ 健康食品はあくまでも食品ですので、お摂りいただく量に制限はありません。ただ、ビタミンＣやビタミンＢ群のような水溶性のビタミンは、一度に必要以上の量を摂っても余分な量が体外へ排泄されてしまいます。水溶性のビタミンは体内に長時間蓄えておくことができないため、こまめな補給をお薦めします。
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ビタミンKでダイエット
ビタミンKで、ダイエットするとしてもダイエットレシピやダイエットメニュー、を考えましょう。でも男ダイエット、ダイエット茶、豆乳クッキー・クッキーダイエットしかないかもしれませんね。シワたるみは？備考：キーワード 健康 ダイエット ダイエットレシピ ダイエットメニュー 男ダイエット ダイエット茶 豆乳クッキー クッキーダイエット シワ たるみ 皺 弛み タルミ 美容 イソフラボン ビタミン 美肌 化粧品 健康食品
ビタミンK
ビタミンKとは
ビタミンＫには複数の種類がありますが、その中でも納豆菌に含まれるビタミンＫ2（メナキノン－７）の持つ高い栄養価に着目が集まっています。
一般的には、カルシウムを摂れば骨が強くなると言われていますが、欧米では日本人よりカルシウム摂取量が多いにもかかわらず、骨折率が高いことが報告されています。これは骨代謝などを指標にした場合、特に高齢者ではビタミンK 不足となっているからであると考えられています。そのため、ビタミンＫ2（メナキノン－７）が注目され始めております。
また、今回の研究により、納豆菌由来のビタミンＫ2（メナキノン－７）の方が、食品添加物として利用されているビタミンＫ2（メナキノン－４）よりも栄養価が高いことが判明しました。
１、ビタミンＫについて
ビタミンＫの特性としては主に次の４つが知られています。
（１）血液凝固を正常に維持する機能
（２）骨粗鬆症を予防する機能
（３）動脈硬化の原因となる動脈への石灰化を防止する機能、
（４）脳脂質の抗酸化機能
ビタミンＫには植物由来のビタミンＫ1 と微生物由来のビタミンＫ2 があり､ビタミンＫ2は側鎖の長さの違いからメナキノン－４～メナキノン－１４に分類されています。食品に多く含まれるビタミンK としては、野菜などに由来するビタミンＫ1 と納豆に含まれるビタミンＫ2（メナキノン-７）があります。
食品添加物としては栄養強化目的でメナキノン-４が利用されています。
第６０回日本栄養・食糧学会大会（5 月19 日～5 月21 日）の発表では、SD 系ラットをビタミンK 欠乏にし、ビタミンK1(VK1)、メナキノン－４(MK-4)、メナキノン－７(MK-7) 50 nmol/kg 体重を単回投与し、ビタミンK 活性の指標であるプロトロンビン時間を測定しました。その結果、MK-7 は他のビタミンK と比べて、ビタミンK 活性が長時間持続することをすでに明らかにしてきました。
種類
ビタミンＫ1 緑黄色野菜、海草、大豆油、緑茶
ビタミンＫ2（ＭＫ-１～１４） 微生物が生産（食品では納豆だけに多い）
機能
系 ＶＫ依存性タンパク質 機能・効果
血液凝固 プロトロンビン 正常な血液凝固の維持
骨代謝 オステオカルシン 骨形成の促進 → 骨粗鬆症の予防・改善
循環器 マトリックスＧｌａタンパク 心臓病・動脈硬化の予防
所要量
第６次所要量 第7次摂取基準
成人男子 ６５μg/日 ７５μg/日
成人女子 ５５μg/日 ６５μg/日
所要量は血液凝固を基準に設定されていますが、日常の食事で充足しており、欠乏症はないと言われています。しかし、最近の研究で骨形成に関しては十分でないことが明らかになっています。
栄養レベルでのビタミンK 代謝を比較するため、ラットのビタミンK 必要量とされている1.11 nmol/g とその３倍量（3.33 nmol/g）のMK-4 またはMK-7 を含む餌をラットに２１日間自由摂取させ、脳、すい臓、腎臓、肝臓、精巣、大腿骨、血液中のビタミンK 濃度を測定しました。その結果、すべての臓器でMK-7 を摂取した方が、MK-4 を摂取した場合よりも、ビタミンK2 含量がはるかに高くなりました。脳、大腿骨、すい臓、腎臓、精巣において、MK-4を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が多くのMK-4 が存在しました。（図２、３）これは、MK-4 は反応性が高いため、食事から摂取した場合にすぐに壊れて消失してしまうのに対し、MK-7 は体内で持続的にビタミンK として作用すると同時に効率的にMK-4 に変換されるためと考えられます。
食事から摂取したビタミンK は体内でMK-4 に転換されるため、MK-4 が活性型であると考えられ、食品添加物としてもMK-4 が利用されています。今回の実験から、活性型であるMK-4 を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が体内のMK-4 が大幅に増えるという新しい知見が得られました。特に脳、大腿骨では、栄養所要量レベルのMK-4（1.11nmol/g）を摂取してもMK-4 が有意に増えませんでした。マルチビタミン、カルシウム剤などから栄養所要量レベルのビタミンK を摂取する場合、MK-4 はターゲットとなる臓器まで到達しない可能性を示すもので、MK-7 の優位性が明らかとなりました。
ビタミンＫ2の骨に対する作用
①これまでの知見
骨を壊す破骨細胞の働きを抑制し、骨を作る骨芽細胞の働きを促進し、カルシウムを骨に結合するオステオカルシンを活性化する。
②新しい知見：J.B.C 2006.6.23
骨のコラーゲンの合成を促進する→強くてしなやかな、折れにくい骨を作る
ＶＤ，ＶＫは骨粗鬆症マーカー？
大腿骨頚部骨折の予後
手術を伴う入院 ・・95%
日常生活レベルが元に戻らない ・・66%
一人での歩行が出来なくなる ・・50%
施設での長期ケアが必要 ・・25～39%
１年以内に死亡 ・・24%
骨折患者の血液中のＶＤとＶＫ量は健常人と比べて有意に低く、特に納豆由来のＶＫ2であるＭＫ－７量は1/4～1/5と著しく低かった。（第60回日本栄養・食糧学会大会 神戸薬科大学・衛生科学）
栄養必要量のビタミンK摂取においては、MK-4を摂取してもターゲットとなる臓器へ到達しない可能性があります。
ビタミンKを摂取する場合は、MK-7で摂取した方が栄養的に優れていると考えられます。
ビタミンK2 添加量（案）
30～45μｇ/食
●骨形成に有効な量（MK-7は骨代謝活性が高い）
●動脈硬化に顕著な予防効果のある量とほぼ当量
●心臓病予防に顕著な効果のある量とほぼ当量
● 30歳以上の女性の一日摂取目安量の約１/２
●成長期の子供の一日摂取目安量
動脈硬化の種類
1.アテローﾑ性（粥状）動脈硬化
大動脈・脳動脈・冠状動脈など比較的太い動脈に起きる動脈硬化で、動脈内壁にコレステロールなどのアテローム（粥状物質）ができて、動脈の通路が細くなり、血管壁が硬くなる
2.細動脈硬化
老化などのため、脳、腎臓などの動脈細管の弾力が低下して起きる動脈硬化で、動脈硬化を起こした血管は梗塞（詰まり）・出血（破裂その他によって）しやすくなる
3.メンケルベルグ型（中膜）硬化
動脈の中膜にカルシウムが蓄積するために、硬く、もろくなる動脈硬化で、大動脈、足動脈、頚部動脈に起きやすく、血管壁が破れることもある
Time magazine September 2005: Do you know your calcium score?
From the Magazine | Health
The Newest Risk Factor
By ALICE PARK
Posted Sunday, Aug. 28, 2005
First it was blood cholesterol that could give you an early warning that a heart attack might be around the corner. Then came c-reactive protein. And now that doctors can get a better look at what's inside your heart arteries, they are taking a new interest in something they have always known was present in problem vessels: calcium. Hospitals, clinics and even gyms are touting quick and easy scans that can measure the amount of calcium in your coronary arteries in minutes.
Calcium can then build up in the vessels and stiffen them, laying the foundation for heart disease. Getting one's calcium score is simple, either by electron beam computed tomography (EBCT) or by multidetector CT. Studies show that in every age group people with higher vascular calcium levels have a greater risk of heart attack than do people of the same age with lower scores.
（心臓発作の兆候として、血中コレステロール値やCRP値は相関はない。心臓動脈のカルシウム量が心臓発作と相関がある。カルシウムは、血管壁に蓄積し、堅くし、心臓発作の原因となる。）
動脈瑠の破裂
大動脈弁の石灰化のみが指標となることがわかった。
年齢、性別、心臓血管病の有無、高血圧、糖尿病、高コレステロール血症は発症の指標とはならない。（Rosenhek, et al. New England Journal of Medicine 2000）
全死亡率
心臓血管のカルシウム値が高いヒトほど 死亡率が高くなる。（Raggi, et al. Journal of the American College of Cardiology 2004）
ビタミンK2は動脈のカルシウム沈着を抑制し、動脈疾患と心臓病による死亡を防ぐ !!
マーストリヒト大学 Vermeerら J. Nutrition （2004)
最近の知見では、
① MK-7は血中滞留時間が長く、活性が高い
② MK-7を摂取すると効率よく各臓器まで届く
③ 骨の形成に必須で骨強化作用がある
④ 血管の石灰化を防ぎ、動脈硬化を予防する
・ビタミンK2は骨粗鬆症、動脈硬化両方を予防する素材
ビタミンK研究会の指導を受けました。
ビタミンK２ メナキノン MK7 MK4 VK１ VK2 健康食品 栄養補助食品 美容 健康 サプリメント ビューティ 健康 ビタミンＫ対策 ビタミンＫ効果
○栄養情報担当者（ＮＲ）Nutritional Representative
栄養情報担当者とは、健康・栄養食品に関する正確な情報・知識をもち、ＮＲの名称を用いて、消費者に対して健康・栄養食品に関する適切な情報を提供することを主な業務とします。管理栄養士や薬剤師にはＮＲの受験資格があります。
○管理栄養士
管理栄養士（かんりえいようし）とは国家資格である「管理栄養士国家試験」に合格した方がこの管理栄養士を名乗る事ができます。栄養士としての様々な仕事は管理栄養士資格を取得していなくてもすることはできますが、管理栄養士資格を取得している方は栄養管理のプロフェッショナルです。
○栄養士
栄養士（えいようし）とは、専門学校などの栄養士養成課程を卒業することで取得する事ができる資格です。
ビタミンKを多く含む食品緑黄色野菜や納豆などを定期的に摂取していればビタミンK不足になることはありません。成人のビタミンK摂取目安は男性75-80μg、女性60-65μgとされています。
ビタミンK摂取が向いているタイプ
妊婦
抗生物質を服用している方
骨粗鬆症を予防したい方
ビタミンK摂取が向いていないタイプ
血栓症の方
血液抗凝固剤を服用されている方
参考 Ｑ＆Ａ
Q サプリメントと薬はどう違いますか?
Ａ サプリメントと薬は混同されがちですが、サプリメントは薬のように即効性があったり、病気の治療を目的としたものではなく、「食品」です。毎日の食生活の中で不足しがちな栄養素や機能性に優れた成分を手軽に効果的に補うことができますので、生活習慣病の予防や美容など、健康でいきいきとした毎日を過ごすために役立てらられます。
Ｑ 副作用はあるの?
Ａ サプリメントは食品ですので、副作用はありませんが、体質や体調などによって、まれに身体に合わないこともあります。商品パッケージやカタログ等で使用原材料をすべてご案内していますので、食品アレルギーのある方や特に敏感な方は、必ずご確認下さい。また、初めてお摂りになる場合には、少ない量から様子をみながら試されることをおすすめします。
Ｑ 三食きちんと食べていればサプリメントは不必要?/サプリメントを飲んでいれば食事は不必要?
Ａ 毎日のお食事で必要な栄養素をバランス良く摂ること、これが理想であり基本です。とはいえ、私たちの食生活は外食や偏食、不規則な生活によって、どうしても栄養バランスが偏りがちです。また、環境の変化から食品が本来持っている栄養素そのものが低下しているとも言われています。だから、不足している栄養を補うためにサプリメントを是非活用して下さい。
さらに、より美しくなりたい、より活動的になりたいなどの要求にあったサプリメントを上手に利用して、健康な毎日を過ごして下さい。
尚、バランスの取れたお食事が健康のためには一番大切なこと。だから、食事の代わりにサプリメントを利用するというのは本末転倒です。
Ｑ 効果はどれくらいの期間ででますか?
Ａ サプリメントに含まれる栄養成分の中には、短時間で効果を感じられるものもありますが、ほとんどは実感できるまでにある程度の時間が必要です。体質や体調、個人差もありますので一概に言えませんが、お肌が気になる方でしたら、お肌の新陳代謝サイクルが約1ヶ月と言われていますので、最低でも1ヶ月、その他の場合でも3ヶ月～半年くらいを目安に、まずは続けてみて下さい。
Ｑ 添加物は使用しているのか?
Ａ 内容成分が酸化しやすいものに関しては、ビタミンEを酸化防止剤として添加したり、錠剤を固めるために最低限必要な食品添加物を配合していますが、すべて食品として安全を確認されたものです。極力天然のものを使用するように努めていますので、ご安心下さい。
Ｑ いろいろな種類を組み合わせて摂取してもいいですか?
Ａ 一般的には食品ですので、一度に複数のサプリメントを組み合わせて摂っても心配ありません。しかし商品によっては成分が重なる場合がありますので、目的に合わせてどちらか一方を選んだり、目安量を調節してご利用下さい。
Ｑ 1日のうちでいつ摂るのが効果的ですか?
Ａ 食品ですので、いつ摂ってもかまいません。ライフスタイルに合わせてご自由にお摂りいただけますが、1日の目安量を朝・昼・晩など、2～3回に分けて食後に摂るのが理想的です。より効率よく摂りたい方は何回かに分けてこまめに補って下さい。
Ｑ 摂りすぎの心配はありませんか?
Ａ 健康維持のために設定されている目安量程度では摂りすぎの心配はありません。ご安心してお召し上がり下さい。
Ｑ 妊娠・授乳中に摂っても大丈夫ですか?
Ａ サプリメントは食品ですので、妊娠・授乳中の方でも大丈夫です。普段のお食事から栄養について気をつけていただくのはもちろんですが、不足しがちな栄養はサプリメントを活用してお摂りいただくことはいいことです。
しかし、妊娠・授乳中におすすめしていない成分は、ビタミンAやビタミンDです。
商品のパッケージやカタログでご確認下さい。
Ｑ 薬と併用しても大丈夫?
Ａ 食品ですので、基本的には併せて摂っても大丈夫ですが、お薬や病気の内容によっては、食事制限や他の薬との兼ね合いが問題になる場合もあります。病院から何らかのお薬が出ていたり、通院中の方は、事前にかかりつけのお医者様や薬剤師の方に相談されると、よりご安心してお摂りいただけます。
Ｑ どのように保存すればいいですか?
Ａ 錠剤やカプセルタイプのサプリメントは、開封・未開封に関わらず、高温多湿を避けて直射日光にあたらないような場所で保存して下さい。各商品のパッケージを必ずご確認下さい。
Ｑ 賞味期限はありますか?
Ａ サプリメントは食品ですので、すべての商品に品質保証期限または賞味期限を設定しています。これは未開封で、一番良い状態で摂れる目安となる期限です。各商品のパッケージに印字されていますので、ご確認下さい。
尚、開封後についてはご家庭での保存状況によっても異なりますので、賞味期限に関わらず、できるだけ早くお召し上がり下さい。
Ｑ まとめて買い込んだけど、どのくらいもつの?
Ａ すべての商品パッケージに「賞味期限」が記載してあります。未開封で高温多湿・直射日光を避けて保存していただければ、その期間内は大丈夫です。開封した後は、どのサプリメントも賞味期限に関わらず、できるだけ早くお召し上がり下さい。
Ｑアルミ袋からボトルに詰め替えて使ってもいい?
Ａ アルミ袋についているチャックをしっかり閉めれば、十分お使いいただけます。詰め替える場合は、専用の詰め替えボトルをご利用下さい。また、必ず詰め替えボトル専用の乾燥剤をセットしてお使い下さい。
尚、梅雨などの湿気の多いシーズンは、ボトル用乾燥剤をこまめに交換して下さい。
Ｑ 携帯ケースでの保管期間は?
Ａ 携帯ケースは、外出先や旅行先でもサプリメントを手軽に摂れるように作られたものなので、長期間の保存には適していません。また、中には湿気に弱い成分を含むものもありますので、携帯ケースの中に保管したサプリメントは、2～3日以内にお召し上がり下さい。
Ｑ ビタミン（サプリメントも含む）の腸管からの吸収率は何％ですか？
Ａ ビタミンの吸収率に及ぼす因子は非常に多く、体質や環境による影響も大きい為に一概に何%吸収されるとする見解は見当たりません。
各ビタミン吸収率に及ぼす因子として、以下が挙げられています。
1. 摂取するビタミン量：ビタミンの吸収率は、摂取ビタミン量が少ないほど吸収率が高くなる傾向にあります。
2. ビタミンと同時に摂取する食事の有無：脂溶性ビタミンは、他の脂質と同時に摂取した方が単独で摂取するよりも吸収が良くなります。
3. 体内のビタミン状態：摂取する方の体内のビタミン栄養状態が悪ければ吸収率は高くなる傾向にありますし、一方で加齢に伴い栄養素の吸収率は全般的に低下します。
（参考：ビタミンハンドブック）
Ｑ ビタミンＣも一度に大量に摂りすぎると身体に悪いですか？
Ａ 一度にｇ単位（2000mgなど）摂取すると下痢を起す場合があります。日常生活では、3度の食事の時にまんべんなく摂取されるのが理想的です。
Ｑ 喫煙する人が多めに摂った方がいいビタミンはありますか？
Ａ 喫煙の害は、喫煙者本人だけでなく、喫煙しないまわりの人にも及びます。
喫煙者では、非喫煙者に比べて、吸い込んだこれらの有害物質を解毒する為に、ビタミンＣの代謝が速くなっていて、生体内のビタミンＣ総量を減らすことがわかっています。
また、小腸でのビタミンＣの吸収も低下するともいわれています。
したがって、ビタミンＣに加えて、ビタミンＥ、適量のベータカロテンなどの抗酸化ビタミンを摂ることが薦められています。
(参考：新ビタミンＣと健康)
Ｑ ビタミンCやEの相乗、相加効果については？
A β－カロチン、ビタミンC、Eは、いずれも抗酸化物質として働き、さまざまな臨床試験で併用されています。このうち、ビタミンCは、抗酸化作用を発揮した後に不活性化したビタミンEをもう一度活性化させる作用のあることが知られています。
Ｑ ビタミンEの単位表示が２つありますが、どう違うのでしょうか？
Ａ ビタミンEの単位表示にはmg（またはmgα-TE）とIUの２つの表示があります。
現在では、栄養所要量にはmgが使われていますが、一般的にIU表示も浸透しているため、アメリカのサプリメントでは、IU表示が多くみうけられます。換算式は、天然のα-トコフェロールの場合 1 mg＝1.5 IUです。
Ｑ 天然ビタミンEと合成の違いを教えて下さい。
Ａ 天然物と化学合成品は、構造が同じなので、ほとんどの場合生理活性は同じです 。
しかしビタミンEの場合は、医薬品では天然と合成どちらも使用は許可されていますが、食品では、栄養強化の目的であれば、天然のみの使用が認められております。最近の研究により天然と合成では生体内の利用性が１：０.５程度とされていますので、ビタミンＥは天然のd-α-トコフェロール（合成はdl-○○と表示されています）の方が、生体内での利用性が高いということです。
Ｑ サプリメントを毎日とることで食物からの吸収は悪くなりませんか？
Ａ 食物からのビタミンもサプリメントからのビタミンも基本的には生体内で同じように吸収・代謝を受けます。そのため、サプリメントを摂取する事で食物由来のビタミンの利用が悪くなる事はありません。
常に生体内のビタミンの飽和状態を保ち、運動やストレスなどによるビタミンの多量消費に備えるためにも、日常的に食物やサプリメントからの積極的なビタミン摂取をお勧めします。
Ｑ β-カロテンとレチノール（ビタミンＡ）の関係を教えて下さい。
Ａ 自然界に500種類以上が知られている橙色や黄色の色素をカロテノイドと呼び、その代表がニンジンなどに含まれるβ-カロテンです。ニンジン、かぼちゃ、ほうれん草など色の濃い野菜、緑黄色野菜に多く含まれます。生体内に入ると、β-カロテンは必要に応じてビタミンＡに変換されます。β-カロテンは中央部が開裂して2分子のレチノール(ビタミンA1)を生成します。レチノールに比べてβ-カロテンの吸収効率は約1/3とみなされていますから、β-カロテンのプロビタミンA活性は、レチノールの約1/6程度ということになります。
Ｑ β-カロテンの１日の所要量を教えて下さい。
Ａ 「第6次改定 日本人の栄養所要量」において、ビタミンAの所要量は策定されています。しかし、β-カロテンについてはプロビタミンA（ビタミンAの前駆物質）であり、β-カロテン欠乏症が知られていないため、所要量は決められていません。
メタボリックシンドローム！
平成19年から始まる特定健診制度（糖尿病等の生活習慣病に関する健康診査）では、メタボリックシンドロームの概念を応用して全ての健康保険者に特定健診の実施を義務化すると共に、メタボリックシンドローム該当者、または予備群と判定されたものに対して特定保健指導を行うことも義務づけた。メタボリックシンドロームは生活習慣に強く関連している。生活習慣を見直して、メタボリックシンドロームにならないようにしましょう。 メタボリックシンドロームの原因として、以下の2点が考えられます。
・血糖値を下げるインスリンに対する抵抗性の増加。
・脂肪細胞の機能が異常。
肥満になると脂肪や筋組織の糖分の取り込みが減少し、インスリンが働きにくくなる。また、筋肉や肝臓でのグリコーゲン合成酵素の働きが低下する。このため血糖値が上昇し、糖尿病や高血圧などを発症しやすくなる。 発病原因がそれぞれ異なると考えられていた生活習慣病ですが、研究が進むなかで生活習慣病の原因として代謝異常（糖代謝及び脂質代謝）が関係していること が明らかになってきたため、メタボリックシンドロームが注目された。
○ 気をつけること
• 適正な体重を保つ。 BMI＝Body Mass Index（ボディマス指数・体格指数）２２を
• 野菜・乳製品・豆類などを取り入れたバランスの良い食事。
• 規則正しい食生活（1日3回食事）。
• 寝る前に間食をしない。
• 脂肪を控えめにした食事を心がける。
• 薄めの味付け。
• 糖分の多い「お菓子・ジュース」を控える。
• 無理をしない運動をみつけて、毎日続ける。 「一日一万歩」を目標
• 睡眠・休養をしっかり取る。
• お酒の量を控える。週2日はアルコールをまったく飲まない。
• 禁煙する。
参考：お酒やタバコとの付き合い方
ビタミンK研究会 ビタミンK２ メナキノン MK7 MK4 VK１ VK2 健康食品 栄養補助食品 美容 健康 サプリメント ビューティ 健康 ビタミンＫ対策 ビタミンＫ効果
ビタミンＫには複数の種類がありますが、その中でも納豆菌に含まれるビタミンＫ2（メナキノン－７）の持つ高い栄養価に着目が集まっています。
一般的には、カルシウムを摂れば骨が強くなると言われていますが、欧米では日本人よりカルシウム摂取量が多いにもかかわらず、骨折率が高いことが報告されています。これは骨代謝などを指標にした場合、特に高齢者ではビタミンK 不足となっているからであると考えられています。そのため、ビタミンＫ2（メナキノン－７）が注目され始めております。
また、今回の研究により、納豆菌由来のビタミンＫ2（メナキノン－７）の方が、食品添加物として利用されているビタミンＫ2（メナキノン－４）よりも栄養価が高いことが判明しました。
１、ビタミンＫについて
ビタミンＫの特性としては主に次の４つが知られています。
（１）血液凝固を正常に維持する機能
（２）骨粗鬆症を予防する機能
（３）動脈硬化の原因となる動脈への石灰化を防止する機能、
（４）脳脂質の抗酸化機能
ビタミンＫには植物由来のビタミンＫ1 と微生物由来のビタミンＫ2 があり､ビタミンＫ2は側鎖の長さの違いからメナキノン－４～メナキノン－１４に分類されています。食品に多く含まれるビタミンK としては、野菜などに由来するビタミンＫ1 と納豆に含まれるビタミンＫ2（メナキノン-７）があります。
食品添加物としては栄養強化目的でメナキノン-４が利用されています。
第６０回日本栄養・食糧学会大会（5 月19 日～5 月21 日）の発表では、SD 系ラットをビタミンK 欠乏にし、ビタミンK1(VK1)、メナキノン－４(MK-4)、メナキノン－７(MK-7) 50 nmol/kg 体重を単回投与し、ビタミンK 活性の指標であるプロトロンビン時間を測定しました。その結果、MK-7 は他のビタミンK と比べて、ビタミンK 活性が長時間持続することをすでに明らかにしてきました。
種類
ビタミンＫ1 緑黄色野菜、海草、大豆油、緑茶
ビタミンＫ2（ＭＫ-１～１４） 微生物が生産（食品では納豆だけに多い）
機能
系 ＶＫ依存性タンパク質 機能・効果
血液凝固 プロトロンビン 正常な血液凝固の維持
骨代謝 オステオカルシン 骨形成の促進 → 骨粗鬆症の予防・改善
循環器 マトリックスＧｌａタンパク 心臓病・動脈硬化の予防
所要量
第６次所要量 第7次摂取基準
成人男子 ６５μg/日 ７５μg/日
成人女子 ５５μg/日 ６５μg/日
所要量は血液凝固を基準に設定されていますが、日常の食事で充足しており、欠乏症はないと言われています。しかし、最近の研究で骨形成に関しては十分でないことが明らかになっています。
栄養レベルでのビタミンK 代謝を比較するため、ラットのビタミンK 必要量とされている1.11 nmol/g とその３倍量（3.33 nmol/g）のMK-4 またはMK-7 を含む餌をラットに２１日間自由摂取させ、脳、すい臓、腎臓、肝臓、精巣、大腿骨、血液中のビタミンK 濃度を測定しました。その結果、すべての臓器でMK-7 を摂取した方が、MK-4 を摂取した場合よりも、ビタミンK2 含量がはるかに高くなりました。脳、大腿骨、すい臓、腎臓、精巣において、MK-4を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が多くのMK-4 が存在しました。（図２、３）これは、MK-4 は反応性が高いため、食事から摂取した場合にすぐに壊れて消失してしまうのに対し、MK-7 は体内で持続的にビタミンK として作用すると同時に効率的にMK-4 に変換されるためと考えられます。
食事から摂取したビタミンK は体内でMK-4 に転換されるため、MK-4 が活性型であると考えられ、食品添加物としてもMK-4 が利用されています。今回の実験から、活性型であるMK-4 を摂取するよりも、MK-7 を摂取した方が体内のMK-4 が大幅に増えるという新しい知見が得られました。特に脳、大腿骨では、栄養所要量レベルのMK-4（1.11nmol/g）を摂取してもMK-4 が有意に増えませんでした。マルチビタミン、カルシウム剤などから栄養所要量レベルのビタミンK を摂取する場合、MK-4 はターゲットとなる臓器まで到達しない可能性を示すもので、MK-7 の優位性が明らかとなりました。
ビタミンＫ2の骨に対する作用
①これまでの知見
骨を壊す破骨細胞の働きを抑制し、骨を作る骨芽細胞の働きを促進し、カルシウムを骨に結合するオステオカルシンを活性化する。
②新しい知見：J.B.C 2006.6.23
骨のコラーゲンの合成を促進する→強くてしなやかな、折れにくい骨を作る
ＶＤ，ＶＫは骨粗鬆症マーカー？
大腿骨頚部骨折の予後
手術を伴う入院 ・・95%
日常生活レベルが元に戻らない ・・66%
一人での歩行が出来なくなる ・・50%
施設での長期ケアが必要 ・・25～39%
１年以内に死亡 ・・24%
骨折患者の血液中のＶＤとＶＫ量は健常人と比べて有意に低く、特に納豆由来のＶＫ2であるＭＫ－７量は1/4～1/5と著しく低かった。（第60回日本栄養・食糧学会大会 神戸薬科大学・衛生科学）
栄養必要量のビタミンK摂取においては、MK-4を摂取してもターゲットとなる臓器へ到達しない可能性があります。
ビタミンKを摂取する場合は、MK-7で摂取した方が栄養的に優れていると考えられます。
ビタミンK2 添加量（案）
30～45μｇ/食
●骨形成に有効な量（MK-7は骨代謝活性が高い）
●動脈硬化に顕著な予防効果のある量とほぼ当量
●心臓病予防に顕著な効果のある量とほぼ当量
● 30歳以上の女性の一日摂取目安量の約１/２
●成長期の子供の一日摂取目安量
動脈硬化の種類
1.アテローﾑ性（粥状）動脈硬化
大動脈・脳動脈・冠状動脈など比較的太い動脈に起きる動脈硬化で、動脈内壁にコレステロールなどのアテローム（粥状物質）ができて、動脈の通路が細くなり、血管壁が硬くなる
2.細動脈硬化
老化などのため、脳、腎臓などの動脈細管の弾力が低下して起きる動脈硬化で、動脈硬化を起こした血管は梗塞（詰まり）・出血（破裂その他によって）しやすくなる
3.メンケルベルグ型（中膜）硬化
動脈の中膜にカルシウムが蓄積するために、硬く、もろくなる動脈硬化で、大動脈、足動脈、頚部動脈に起きやすく、血管壁が破れることもある
Time magazine September 2005: Do you know your calcium score?
From the Magazine | Health
The Newest Risk Factor
By ALICE PARK
Posted Sunday, Aug. 28, 2005
First it was blood cholesterol that could give you an early warning that a heart attack might be around the corner. Then came c-reactive protein. And now that doctors can get a better look at what's inside your heart arteries, they are taking a new interest in something they have always known was present in problem vessels: calcium. Hospitals, clinics and even gyms are touting quick and easy scans that can measure the amount of calcium in your coronary arteries in minutes.
Calcium can then build up in the vessels and stiffen them, laying the foundation for heart disease. Getting one's calcium score is simple, either by electron beam computed tomography (EBCT) or by multidetector CT. Studies show that in every age group people with higher vascular calcium levels have a greater risk of heart attack than do people of the same age with lower scores.
（心臓発作の兆候として、血中コレステロール値やCRP値は相関はない。心臓動脈のカルシウム量が心臓発作と相関がある。カルシウムは、血管壁に蓄積し、堅くし、心臓発作の原因となる。）
動脈瑠の破裂
大動脈弁の石灰化のみが指標となることがわかった。
年齢、性別、心臓血管病の有無、高血圧、糖尿病、高コレステロール血症は発症の指標とはならない。（Rosenhek, et al. New England Journal of Medicine 2000）
全死亡率
心臓血管のカルシウム値が高いヒトほど 死亡率が高くなる。（Raggi, et al. Journal of the American College of Cardiology 2004）
ビタミンK2は動脈のカルシウム沈着を抑制し、動脈疾患と心臓病による死亡を防ぐ !!
マーストリヒト大学 Vermeerら J. Nutrition （2004)
最近の知見では、
① MK-7は血中滞留時間が長く、活性が高い
② MK-7を摂取すると効率よく各臓器まで届く
③ 骨の形成に必須で骨強化作用がある
④ 血管の石灰化を防ぎ、動脈硬化を予防する
・ビタミンK2は骨粗鬆症、動脈硬化両方を予防する素材
ビタミンK研究会の指導を受けました。
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○栄養情報担当者（ＮＲ）Nutritional Representative
栄養情報担当者とは、健康・栄養食品に関する正確な情報・知識をもち、ＮＲの名称を用いて、消費者に対して健康・栄養食品に関する適切な情報を提供することを主な業務とします。管理栄養士や薬剤師にはＮＲの受験資格があります。
○管理栄養士
管理栄養士（かんりえいようし）とは国家資格である「管理栄養士国家試験」に合格した方がこの管理栄養士を名乗る事ができます。栄養士としての様々な仕事は管理栄養士資格を取得していなくてもすることはできますが、管理栄養士資格を取得している方は栄養管理のプロフェッショナルです。
○栄養士
栄養士（えいようし）とは、専門学校などの栄養士養成課程を卒業することで取得する事ができる資格です。
ビタミンKを多く含む食品緑黄色野菜や納豆などを定期的に摂取していればビタミンK不足になることはありません。成人のビタミンK摂取目安は男性75-80μg、女性60-65μgとされています。
ビタミンK摂取が向いているタイプ
妊婦
抗生物質を服用している方
骨粗鬆症を予防したい方
ビタミンK摂取が向いていないタイプ
血栓症の方
血液抗凝固剤を服用されている方
参考 Ｑ＆Ａ
Q サプリメントと薬はどう違いますか?
Ａ サプリメントと薬は混同されがちですが、サプリメントは薬のように即効性があったり、病気の治療を目的としたものではなく、「食品」です。毎日の食生活の中で不足しがちな栄養素や機能性に優れた成分を手軽に効果的に補うことができますので、生活習慣病の予防や美容など、健康でいきいきとした毎日を過ごすために役立てらられます。
Ｑ 副作用はあるの?
Ａ サプリメントは食品ですので、副作用はありませんが、体質や体調などによって、まれに身体に合わないこともあります。商品パッケージやカタログ等で使用原材料をすべてご案内していますので、食品アレルギーのある方や特に敏感な方は、必ずご確認下さい。また、初めてお摂りになる場合には、少ない量から様子をみながら試されることをおすすめします。
Ｑ 三食きちんと食べていればサプリメントは不必要?/サプリメントを飲んでいれば食事は不必要?
Ａ 毎日のお食事で必要な栄養素をバランス良く摂ること、これが理想であり基本です。とはいえ、私たちの食生活は外食や偏食、不規則な生活によって、どうしても栄養バランスが偏りがちです。また、環境の変化から食品が本来持っている栄養素そのものが低下しているとも言われています。だから、不足している栄養を補うためにサプリメントを是非活用して下さい。
さらに、より美しくなりたい、より活動的になりたいなどの要求にあったサプリメントを上手に利用して、健康な毎日を過ごして下さい。
尚、バランスの取れたお食事が健康のためには一番大切なこと。だから、食事の代わりにサプリメントを利用するというのは本末転倒です。
Ｑ 効果はどれくらいの期間ででますか?
Ａ サプリメントに含まれる栄養成分の中には、短時間で効果を感じられるものもありますが、ほとんどは実感できるまでにある程度の時間が必要です。体質や体調、個人差もありますので一概に言えませんが、お肌が気になる方でしたら、お肌の新陳代謝サイクルが約1ヶ月と言われていますので、最低でも1ヶ月、その他の場合でも3ヶ月～半年くらいを目安に、まずは続けてみて下さい。
Ｑ 添加物は使用しているのか?
Ａ 内容成分が酸化しやすいものに関しては、ビタミンEを酸化防止剤として添加したり、錠剤を固めるために最低限必要な食品添加物を配合していますが、すべて食品として安全を確認されたものです。極力天然のものを使用するように努めていますので、ご安心下さい。
Ｑ いろいろな種類を組み合わせて摂取してもいいですか?
Ａ 一般的には食品ですので、一度に複数のサプリメントを組み合わせて摂っても心配ありません。しかし商品によっては成分が重なる場合がありますので、目的に合わせてどちらか一方を選んだり、目安量を調節してご利用下さい。
Ｑ 1日のうちでいつ摂るのが効果的ですか?
Ａ 食品ですので、いつ摂ってもかまいません。ライフスタイルに合わせてご自由にお摂りいただけますが、1日の目安量を朝・昼・晩など、2～3回に分けて食後に摂るのが理想的です。より効率よく摂りたい方は何回かに分けてこまめに補って下さい。
Ｑ 摂りすぎの心配はありませんか?
Ａ 健康維持のために設定されている目安量程度では摂りすぎの心配はありません。ご安心してお召し上がり下さい。
Ｑ 妊娠・授乳中に摂っても大丈夫ですか?
Ａ サプリメントは食品ですので、妊娠・授乳中の方でも大丈夫です。普段のお食事から栄養について気をつけていただくのはもちろんですが、不足しがちな栄養はサプリメントを活用してお摂りいただくことはいいことです。
しかし、妊娠・授乳中におすすめしていない成分は、ビタミンAやビタミンDです。
商品のパッケージやカタログでご確認下さい。
Ｑ 薬と併用しても大丈夫?
Ａ 食品ですので、基本的には併せて摂っても大丈夫ですが、お薬や病気の内容によっては、食事制限や他の薬との兼ね合いが問題になる場合もあります。病院から何らかのお薬が出ていたり、通院中の方は、事前にかかりつけのお医者様や薬剤師の方に相談されると、よりご安心してお摂りいただけます。
Ｑ どのように保存すればいいですか?
Ａ 錠剤やカプセルタイプのサプリメントは、開封・未開封に関わらず、高温多湿を避けて直射日光にあたらないような場所で保存して下さい。各商品のパッケージを必ずご確認下さい。
Ｑ 賞味期限はありますか?
Ａ サプリメントは食品ですので、すべての商品に品質保証期限または賞味期限を設定しています。これは未開封で、一番良い状態で摂れる目安となる期限です。各商品のパッケージに印字されていますので、ご確認下さい。
尚、開封後についてはご家庭での保存状況によっても異なりますので、賞味期限に関わらず、できるだけ早くお召し上がり下さい。
Ｑ まとめて買い込んだけど、どのくらいもつの?
Ａ すべての商品パッケージに「賞味期限」が記載してあります。未開封で高温多湿・直射日光を避けて保存していただければ、その期間内は大丈夫です。開封した後は、どのサプリメントも賞味期限に関わらず、できるだけ早くお召し上がり下さい。
Ｑアルミ袋からボトルに詰め替えて使ってもいい?
Ａ アルミ袋についているチャックをしっかり閉めれば、十分お使いいただけます。詰め替える場合は、専用の詰め替えボトルをご利用下さい。また、必ず詰め替えボトル専用の乾燥剤をセットしてお使い下さい。
尚、梅雨などの湿気の多いシーズンは、ボトル用乾燥剤をこまめに交換して下さい。
Ｑ 携帯ケースでの保管期間は?
Ａ 携帯ケースは、外出先や旅行先でもサプリメントを手軽に摂れるように作られたものなので、長期間の保存には適していません。また、中には湿気に弱い成分を含むものもありますので、携帯ケースの中に保管したサプリメントは、2～3日以内にお召し上がり下さい。
Ｑ ビタミン（サプリメントも含む）の腸管からの吸収率は何％ですか？
Ａ ビタミンの吸収率に及ぼす因子は非常に多く、体質や環境による影響も大きい為に一概に何%吸収されるとする見解は見当たりません。
各ビタミン吸収率に及ぼす因子として、以下が挙げられています。
1. 摂取するビタミン量：ビタミンの吸収率は、摂取ビタミン量が少ないほど吸収率が高くなる傾向にあります。
2. ビタミンと同時に摂取する食事の有無：脂溶性ビタミンは、他の脂質と同時に摂取した方が単独で摂取するよりも吸収が良くなります。
3. 体内のビタミン状態：摂取する方の体内のビタミン栄養状態が悪ければ吸収率は高くなる傾向にありますし、一方で加齢に伴い栄養素の吸収率は全般的に低下します。
（参考：ビタミンハンドブック）
Ｑ ビタミンＣも一度に大量に摂りすぎると身体に悪いですか？
Ａ 一度にｇ単位（2000mgなど）摂取すると下痢を起す場合があります。日常生活では、3度の食事の時にまんべんなく摂取されるのが理想的です。
Ｑ 喫煙する人が多めに摂った方がいいビタミンはありますか？
Ａ 喫煙の害は、喫煙者本人だけでなく、喫煙しないまわりの人にも及びます。
喫煙者では、非喫煙者に比べて、吸い込んだこれらの有害物質を解毒する為に、ビタミンＣの代謝が速くなっていて、生体内のビタミンＣ総量を減らすことがわかっています。
また、小腸でのビタミンＣの吸収も低下するともいわれています。
したがって、ビタミンＣに加えて、ビタミンＥ、適量のベータカロテンなどの抗酸化ビタミンを摂ることが薦められています。
(参考：新ビタミンＣと健康)
Ｑ ビタミンCやEの相乗、相加効果については？
A β－カロチン、ビタミンC、Eは、いずれも抗酸化物質として働き、さまざまな臨床試験で併用されています。このうち、ビタミンCは、抗酸化作用を発揮した後に不活性化したビタミンEをもう一度活性化させる作用のあることが知られています。
Ｑ ビタミンEの単位表示が２つありますが、どう違うのでしょうか？
Ａ ビタミンEの単位表示にはmg（またはmgα-TE）とIUの２つの表示があります。
現在では、栄養所要量にはmgが使われていますが、一般的にIU表示も浸透しているため、アメリカのサプリメントでは、IU表示が多くみうけられます。換算式は、天然のα-トコフェロールの場合 1 mg＝1.5 IUです。
Ｑ 天然ビタミンEと合成の違いを教えて下さい。
Ａ 天然物と化学合成品は、構造が同じなので、ほとんどの場合生理活性は同じです 。
しかしビタミンEの場合は、医薬品では天然と合成どちらも使用は許可されていますが、食品では、栄養強化の目的であれば、天然のみの使用が認められております。最近の研究により天然と合成では生体内の利用性が１：０.５程度とされていますので、ビタミンＥは天然のd-α-トコフェロール（合成はdl-○○と表示されています）の方が、生体内での利用性が高いということです。
Ｑ サプリメントを毎日とることで食物からの吸収は悪くなりませんか？
Ａ 食物からのビタミンもサプリメントからのビタミンも基本的には生体内で同じように吸収・代謝を受けます。そのため、サプリメントを摂取する事で食物由来のビタミンの利用が悪くなる事はありません。
常に生体内のビタミンの飽和状態を保ち、運動やストレスなどによるビタミンの多量消費に備えるためにも、日常的に食物やサプリメントからの積極的なビタミン摂取をお勧めします。
Ｑ β-カロテンとレチノール（ビタミンＡ）の関係を教えて下さい。
Ａ 自然界に500種類以上が知られている橙色や黄色の色素をカロテノイドと呼び、その代表がニンジンなどに含まれるβ-カロテンです。ニンジン、かぼちゃ、ほうれん草など色の濃い野菜、緑黄色野菜に多く含まれます。生体内に入ると、β-カロテンは必要に応じてビタミンＡに変換されます。β-カロテンは中央部が開裂して2分子のレチノール(ビタミンA1)を生成します。レチノールに比べてβ-カロテンの吸収効率は約1/3とみなされていますから、β-カロテンのプロビタミンA活性は、レチノールの約1/6程度ということになります。
Ｑ β-カロテンの１日の所要量を教えて下さい。
Ａ 「第6次改定 日本人の栄養所要量」において、ビタミンAの所要量は策定されています。しかし、β-カロテンについてはプロビタミンA（ビタミンAの前駆物質）であり、β-カロテン欠乏症が知られていないため、所要量は決められていません。
メタボリックシンドローム！
平成19年から始まる特定健診制度（糖尿病等の生活習慣病に関する健康診査）では、メタボリックシンドロームの概念を応用して全ての健康保険者に特定健診の実施を義務化すると共に、メタボリックシンドローム該当者、または予備群と判定されたものに対して特定保健指導を行うことも義務づけた。メタボリックシンドロームは生活習慣に強く関連している。生活習慣を見直して、メタボリックシンドロームにならないようにしましょう。 メタボリックシンドロームの原因として、以下の2点が考えられます。
・血糖値を下げるインスリンに対する抵抗性の増加。
・脂肪細胞の機能が異常。
肥満になると脂肪や筋組織の糖分の取り込みが減少し、インスリンが働きにくくなる。また、筋肉や肝臓でのグリコーゲン合成酵素の働きが低下する。このため血糖値が上昇し、糖尿病や高血圧などを発症しやすくなる。 発病原因がそれぞれ異なると考えられていた生活習慣病ですが、研究が進むなかで生活習慣病の原因として代謝異常（糖代謝及び脂質代謝）が関係していること が明らかになってきたため、メタボリックシンドロームが注目された。
○ 気をつけること
• 適正な体重を保つ。 BMI＝Body Mass Index（ボディマス指数・体格指数）２２を
• 野菜・乳製品・豆類などを取り入れたバランスの良い食事。
• 規則正しい食生活（1日3回食事）。
• 寝る前に間食をしない。
• 脂肪を控えめにした食事を心がける。
• 薄めの味付け。
• 糖分の多い「お菓子・ジュース」を控える。
• 無理をしない運動をみつけて、毎日続ける。 「一日一万歩」を目標
• 睡眠・休養をしっかり取る。
• お酒の量を控える。週2日はアルコールをまったく飲まない。
• 禁煙する。
参考：お酒やタバコとの付き合い方
ビタミンK研究会 ビタミンK２ メナキノン MK7 MK4 VK１ VK2 健康食品 栄養補助食品 美容 健康 サプリメント ビューティ 健康 ビタミンＫ対策 ビタミンＫ効果
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