(財)日本健康・栄養食品協会

(財)日本健康・栄養食品協会（健康食品の協会）のＨＰをみて、参考になるので参照します。
平均寿命がのびる一方で、心臓病、糖尿病、高血圧や肥満などの「生活習慣病」が増加しています。「元気で長生き」を実現するためには、自分の健康は自分で守るという考えが大切です。 生活習慣病というのは、食生活、運動、休養、飲酒、喫煙などのライフスタイルから、長年の生活習慣が素因となって引起こされてくる病気、即ちこれまで成人病と呼ばれていた心臓病、がん、脳卒中の他に、高血圧性疾患、腎臓病、糖尿病、高脂血症、胃及び十二指腸潰瘍、肝疾患（アルコール性）、歯周病（虫歯）、骨粗しょう症、貧血（鉄欠乏症）などを指しています。「生活習慣病」は生活習慣の中でも食習慣、とりわけ栄養と病気との関わりを重視しています。 栄養のアンバランスを病気の素因とみて、栄養の摂り過ぎの段階が進むと「生活習慣病」になり、栄養の偏りや欠乏状態が進むと感染症や貧血、歯周病、骨粗しょう症などになるといわれています。つまり、「生活習慣病」は栄養状態の崩れに起因すると言えます。栄養状態を適正に保つには、食の「質」と「量」と「食べ方」が大切で、「毎日３０品目以上をバランスよく摂る」ことが健康維持・増進の基本といえます。
「食」には健康に係わる重要な機能がある
食には３つの機能があり、一次機能：栄養（生命維持）、二次機能：味覚（グルメ）、三次機能：体調調節（体調リズム調節、生体防御、疾病予防、疾病回復、老化防止）で健康との係わりではこの三次機能の活用が重要です。 近年、食品や食品の成分と健康とのかかわりについていろいろなことがわかってきました。これらの知見に基づいて、ある種の効果が期待される食品が次々と出現しています。しかし、このような食品が科学的な評価を受けることなく流通・販売された場合、食生活をゆがめ、かえって健康上の弊害を引き起こすことが心配されます。
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